今日のアジとイカはとっても新鮮！！！さばくのにも悪戦苦闘しました！！でも最高に美味かったぁ！！！！ 一番美味い食べ方は…刺身でしょう！！やはり！！ ちゃんと「刺身用」のを買いましょうね♪
今日は朝から頭の中でアジが大行進していたので、仕事をサッサと終わらせて最寄のデパ地下へ直行！！まさしく目を皿のようにして、イキのいいネタをチェック！そして、目が合った２匹のアジ助＆アジ子。適度な太り具合と目の色がなんか良いぞ！！ …と、左手からも視線を感じる…… 烏賊（「イカ」と読みます）？？！ もちろん買います。買わせていただきます。
余計なものは買わず家へGO！！スグさばきます！！ 実際、さばくのは好きなんだけど…遅いんだよなぁ、俺。プロの料理人は毎日やってるんだよな。スゲェ。
まずはイカから。指で中から内臓を剥がすように取って、ゲソの方から引っ張る。開いてエンペラを切り離しながら徐々に皮を剥いでいくと、楽しく皮を剥げます。裏表のスジや軟骨を取って…ん？結構身が厚い！プリプリしてるぞ！！斜め格子に包丁入れとくと、あとで食べやすいな。 あとは、細く切っていけば…イカ刺しできあがりぃ！！
そしてアジ。頭を落として…内臓は、小さいスプーンでこさぐとキレイに取れる！あとは骨にそって三枚におろす。あ、骨に身がついても気にせずに。ついた身は、塩して焼けば最高のツマミだ！ 慎重に皮を剥いで骨を丁寧にとれば……あれ？？今日のアジは新鮮だからか、皮に身が付いてきてしまう！ …と、まあそこで悪戦苦闘しながらも、 鯵と烏賊の刺身with小ねぎ！！完成！！！！
アジは油がのり、身は柔らかい！！イカはプリプリ！！そして、甘～い！！！ 新鮮だったってのも勿論だが、やっぱり自分で気合入れてさばいて食べる！っていうのが美味さを倍増させてるんだろうなぁ… 今日も今日とて幸せでした！！！
そうそう、最近ハマり中の「塩豚」（上の写真のやつね）も食べました。これがまたウマいんだ！！これ、朝の某情報番組で知ってから今日で作るの三回目。 これについては近日中に書きますのでよろしく。