■■【一口情報】 コーヒーは胃を粗らさない？
毎朝、食後にコーヒーを飲むひとときは、月並みな表現ですが、至福のひとときと言えます。
豆は、パリで販売されている、それほど高級ではない豆を使っていますが、なくなると市販のものを使っています。
ただし、「通」と言われる人はよくご存知ですが、ハワイのコナ・コーヒーを香り付けに使います。
このように書くと、私があたかも「通」のようですが、味や香りにはそれほど強い方とは言えません。
「コーヒー豆には食物繊維のトリゴネリンが含まれていて、脳を活性化させる」といわれています。
とりわけ浅く焙煎したコーヒーにはトリゴネリンが多いようです。しかし・・・・・ＭＯＲＥ ←クリック