おしるこ

明日は鏡開き。

ということで、昨日はおしるこ用に小豆をコトコト煮てあんこを作りました。

コトコトじっくり煮てる時に漂ってくる小豆の香り。大好きなんです～

あんこは砂糖を一切使わずに、デーツ(なつめやし)を刻んで一緒に炊きます。

優しい甘さに仕上がります。

デーツに含まれる食物繊維やミネラルも摂れて一石二鳥

市販のあんこは砂糖をたっぷり使うので

ちょっと避けたいですね。

今朝の息子の朝ごはん。

おしるこ

やっと日常に戻ります。