1 名無しさん＠涙目です。(愛知県) :2011/08/27(土) 17:47:05.15 ID:NmA8NYV7P ?PLT(12001) ポイント特典
『ふらんす亭』や『ステーキハンバーグ＆サラダバー けん』などの人気飲食店の社長・井戸実さんが、客から届いた「まずい」というクレームを無視していることが判明した。
これは井戸社長が自身の公式ブログで告白したもので、「一切の対応をしません」と断言している。
井戸社長が経営している飲食店には、肉が固い、ソースの味がしょっぱいor薄い、カレーが不味い、ハンバーグが美味しくないなどのクレームが入ることがあるという。
その声によって「きちんと商品提供が出来ていたかの確認」をするとのこと。飲食店としては正しい対応といえるだろう。しかし、井戸社長はこうとも語っている。
・井戸社長のブログコメント
しかし根本的な部分、例えば肉材そのものだったり、ソース類の味、カレーのルー（調理過程のレシピ）、ハンバーグのパティの具合等の基本部分に改善は考えません。
「不味い」と言われるクレームについては、そのお客様の嗜好の問題。と割り切って一切の対応をしません。なので「不味い」と言うクレームを頂戴してもこちらから積極的にクレーム応対はしないのです。
極端な話で言うと「口に合わないんだから来なければ良い」と、このスタンスでいる事が究極大事なんだと思います（引用ここまで）
利用客の立場としては「口に合わないんだから来なければ良い」というのはちょっと乱暴に聞こえなくもないが……。
確かに、美味しくないと感じたら二度と行かなければいいだけの話かもしれないし、すべての人に受け入れられる味を作ることは無理だとは思うが……。と、そんな声が出ている。
この件に関して外食産業の携わる人物C氏に話をうかがったところ、次のように語っていた。
「確かに味の部分は個人個人の好みがありますし、まずいと感じたら二度と行かなければそれで解決です。
でも日本人は民族性からなのか、相手に誠意や真心を求めるものなんですね。
ですので、まずいと感じたお客さんにもまた来てもらえるように努力している飲食店のほうが好感が持たれます。多少まずくても店が好きだから行くというお客さんもいるんですよね」と語っていた。
『ふらんす亭』や『ステーキハンバーグ＆サラダバー けん』などの人気飲食店の社長・井戸実さんが、客から届いた「まずい」というクレームを無視していることが判明した。
これは井戸社長が自身の公式ブログで告白したもので、「一切の対応をしません」と断言している。
井戸社長が経営している飲食店には、肉が固い、ソースの味がしょっぱいor薄い、カレーが不味い、ハンバーグが美味しくないなどのクレームが入ることがあるという。
その声によって「きちんと商品提供が出来ていたかの確認」をするとのこと。飲食店としては正しい対応といえるだろう。しかし、井戸社長はこうとも語っている。
・井戸社長のブログコメント
しかし根本的な部分、例えば肉材そのものだったり、ソース類の味、カレーのルー（調理過程のレシピ）、ハンバーグのパティの具合等の基本部分に改善は考えません。
「不味い」と言われるクレームについては、そのお客様の嗜好の問題。と割り切って一切の対応をしません。なので「不味い」と言うクレームを頂戴してもこちらから積極的にクレーム応対はしないのです。
極端な話で言うと「口に合わないんだから来なければ良い」と、このスタンスでいる事が究極大事なんだと思います（引用ここまで）
利用客の立場としては「口に合わないんだから来なければ良い」というのはちょっと乱暴に聞こえなくもないが……。
確かに、美味しくないと感じたら二度と行かなければいいだけの話かもしれないし、すべての人に受け入れられる味を作ることは無理だとは思うが……。と、そんな声が出ている。
この件に関して外食産業の携わる人物C氏に話をうかがったところ、次のように語っていた。
「確かに味の部分は個人個人の好みがありますし、まずいと感じたら二度と行かなければそれで解決です。
でも日本人は民族性からなのか、相手に誠意や真心を求めるものなんですね。
ですので、まずいと感じたお客さんにもまた来てもらえるように努力している飲食店のほうが好感が持たれます。多少まずくても店が好きだから行くというお客さんもいるんですよね」と語っていた。
13 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) :2011/08/27(土) 17:49:01.14 ID:G5nacTfo0
685 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 19:19:04.66 ID:9MUfQW020
42 名無しさん＠涙目です。(北海道) :2011/08/27(土) 17:52:22.24 ID:eploOCuXP
92 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 17:56:04.14 ID:zT31wxEi0
こんなニュース前もなかった？
これは別に言っても良いだろｗ
食い放題の店に行って、そんなにおいしいモンが出ると思うなよ
まともなもの食いたかったら金払ってちゃんとした店行けってことだな
責任者がこんな発言をしてしまう会社は信用できん
わざわざ文句言う為に食いに行くってツンデレすぎるだろ
吉野家はまだ食えるからマシだと思う
よっぽど「不味い」ってメール来るんだろうな
数字しか見ない経営者によくあること
>>6
ミサワっぽい表情
870 名無しさん＠涙目です。(長屋) :2011/08/27(土) 20:12:04.65 ID:sXMr8+eo0ミサワっぽい表情
>>1
井戸実の画像貼れよ
>>6
「写真はイメージです」ってどういう意味なんだろw
実物は>>870なんでしょ？
7 名無しさん＠涙目です。(岡山県) :2011/08/27(土) 17:48:22.79 ID:OJbCxdhD0「写真はイメージです」ってどういう意味なんだろw
実物は>>870なんでしょ？
バードカフェも忘れられたな
239 名無しさん＠涙目です。(群馬県) :2011/08/27(土) 18:07:59.92 ID:Tf7y9ETM0>>7
おせちの季節になればまた話題が出るから
俺全然忘れてないし許してないし
633 名無しさん＠涙目です。(三重県) :2011/08/27(土) 19:08:49.76 ID:U06OOi8W0おせちの季節になればまた話題が出るから
俺全然忘れてないし許してないし
>>7
数秒考えて、食中毒出した焼き肉屋の社長が頭に浮かんだわ
どんな奴だか完全に忘れちゃった。周りにいたDQNは思い出せるのに
641 名無しさん＠涙目です。(京都府) :2011/08/27(土) 19:10:56.88 ID:2+DpK/Eg0数秒考えて、食中毒出した焼き肉屋の社長が頭に浮かんだわ
どんな奴だか完全に忘れちゃった。周りにいたDQNは思い出せるのに
>>633,7
大丈夫、鳥喫茶は年末になったらまた再炎上するぞ。
3年も繰り返せば、8Pチーズが季節の風物詩と化す。
17 名無しさん＠涙目です。(茨城県) :2011/08/27(土) 17:49:24.70 ID:n4rGZgc+0大丈夫、鳥喫茶は年末になったらまた再炎上するぞ。
3年も繰り返せば、8Pチーズが季節の風物詩と化す。
正論だろ
不味いならいかなきゃいいだけだろ
910 名無しさん＠涙目です。(dion軍) :2011/08/27(土) 20:30:27.46 ID:bvyfLxgZ0不味いならいかなきゃいいだけだろ
>>17
それで潰れていくんですねわかります
911 名無しさん＠涙目です。(熊本県) :2011/08/27(土) 20:30:51.14 ID:9o+SJLvn0それで潰れていくんですねわかります
>>910
まぁそれが資本主義的に正しい姿
29 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 17:50:54.80 ID:GRbrVA1H0まぁそれが資本主義的に正しい姿
42 名無しさん＠涙目です。(北海道) :2011/08/27(土) 17:52:22.24 ID:eploOCuXP
>>29
分かった行かない。
141 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) :2011/08/27(土) 17:59:56.62 ID:0hRCJGLX0分かった行かない。
>>29
全然フランス関係ないじゃん
ただの貧困層向けステーキハウス
221 名無しさん＠涙目です。(iPhone) :2011/08/27(土) 18:06:09.43 ID:OCtyK4/10全然フランス関係ないじゃん
ただの貧困層向けステーキハウス
>>141
貧困層向けとかいうけどお前はファミレス行かないの？
41 名無しさん＠涙目です。(大阪府) :2011/08/27(土) 17:52:21.49 ID:hKbajnsm0貧困層向けとかいうけどお前はファミレス行かないの？
10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2011/08/25(木) 01:33:35.07 ID:6ynah5b8
味はさて置きドM向きの店だな。麺上げしてる人、寡黙やったし。
以下mixiコミュより抜粋。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
本日ちょっとした事件があったのでご報告します。
本日夜の部開始の時間に行きました。
しょうゆを「麺少なめ」で注文し、美味しくいただいていました。
すると、隣で食べ終わった20代と思われるお兄さんが、突然
「なんでそんなに無愛想なの？」
と、店長さんに向かって言葉を発しました。
一瞬店内が凍りついたのを、明らかに感じました。
私は聞こえないフリをして、麺を口に運んでおりましたが、心の中はドキドキでした。
店長もこれに応戦
店長「別に、これが普通だけど」
お兄さん「食ってて楽しくないんだよ、大して美味くも無いしよ！こっちは金払ってるんだよ」
店長「じゃあ、別に来てくれなくていいよ、頼んでないし。」
お兄さん「もう二度とこねーよ。」
店長「うるせーバカ。ちょっと待ってろ、後で話し聞いてやっから。」
・・・こんな会話のやりとりがありました。。
95 名無しさん＠涙目です。(福岡県) :2011/08/27(土) 17:56:12.32 ID:8j2hle6cP味はさて置きドM向きの店だな。麺上げしてる人、寡黙やったし。
以下mixiコミュより抜粋。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
本日ちょっとした事件があったのでご報告します。
本日夜の部開始の時間に行きました。
しょうゆを「麺少なめ」で注文し、美味しくいただいていました。
すると、隣で食べ終わった20代と思われるお兄さんが、突然
「なんでそんなに無愛想なの？」
と、店長さんに向かって言葉を発しました。
一瞬店内が凍りついたのを、明らかに感じました。
私は聞こえないフリをして、麺を口に運んでおりましたが、心の中はドキドキでした。
店長もこれに応戦
店長「別に、これが普通だけど」
お兄さん「食ってて楽しくないんだよ、大して美味くも無いしよ！こっちは金払ってるんだよ」
店長「じゃあ、別に来てくれなくていいよ、頼んでないし。」
お兄さん「もう二度とこねーよ。」
店長「うるせーバカ。ちょっと待ってろ、後で話し聞いてやっから。」
・・・こんな会話のやりとりがありました。。
>>41
キチガイかよ。店主の顔なんざみねえだろ普通
223 名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank) :2011/08/27(土) 18:06:28.03 ID:g5N2tMOg0キチガイかよ。店主の顔なんざみねえだろ普通
>>41
争いは同レベルでしか発生しないってのは本当なんだなぁ
283 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 18:12:26.29 ID:7VuBhPEA0争いは同レベルでしか発生しないってのは本当なんだなぁ
>>41
こういうさ、金払ってるから何だって言うんだろうな
飲食店に入って金を払うのは当たり前だろう
過度なサービス要求してんじゃねーよって感じ
738 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) :2011/08/27(土) 19:33:12.78 ID:pFp/kKOw0こういうさ、金払ってるから何だって言うんだろうな
飲食店に入って金を払うのは当たり前だろう
過度なサービス要求してんじゃねーよって感じ
>>41
これどこの二郎？
906 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) :2011/08/27(土) 20:28:49.63 ID:xvmgx58u0これどこの二郎？
>>41
俺のラーメン屋で同じようなことがあった
俺「このラーメン味がしないんだけど」
店主「すみません」
その3ヶ月後には店なくなってたわ。
62 名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank) :2011/08/27(土) 17:53:53.43 ID:HkViKuQQ0俺のラーメン屋で同じようなことがあった
俺「このラーメン味がしないんだけど」
店主「すみません」
その3ヶ月後には店なくなってたわ。
>>62
この時期が完全にターニングポイントだったな
あっという間に松屋に抜き去られて消えてった
135 名無しさん＠涙目です。(青森県) :2011/08/27(土) 17:59:32.87 ID:P7uUKFcX0この時期が完全にターニングポイントだったな
あっという間に松屋に抜き去られて消えてった
>>62
この人今どうなってんの
277 名無しさん＠涙目です。 :2011/08/27(土) 18:11:44.52 ID:Nx5LS5xy0この人今どうなってんの
>>62
この役員は立教大学経済学部卒な
296 名無しさん＠涙目です。(長屋) :2011/08/27(土) 18:14:16.70 ID:cn/sGMh30この役員は立教大学経済学部卒な
>>62
吉野家の凋落の何割がこの認識に依るのか
93 名無しさん＠涙目です。(dion軍) :2011/08/27(土) 17:56:04.99 ID:ceSXgBId0吉野家の凋落の何割がこの認識に依るのか
自殺した上原美優、こんなしょうもない企業の新メニュー考えて
米粉か何かで安くハンバーグのボリュームを増やす作戦て言ったら
審査員にボロッ糞に批判されたんだよな
特に和食の女、食べ物に対する冒涜だ何だって言い方が酷すぎ
演出だとしてもこんなゴミ会社のためにあんなに貶された上原って一体…
113 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 17:57:52.98 ID:zT31wxEi0米粉か何かで安くハンバーグのボリュームを増やす作戦て言ったら
審査員にボロッ糞に批判されたんだよな
特に和食の女、食べ物に対する冒涜だ何だって言い方が酷すぎ
演出だとしてもこんなゴミ会社のためにあんなに貶された上原って一体…
>>93
お麩混ぜ込んだハンバーグだろ
あれはよく放送したってくらい酷い料理だった
161 名無しさん＠涙目です。(dion軍) :2011/08/27(土) 18:01:25.93 ID:ceSXgBId0お麩混ぜ込んだハンバーグだろ
あれはよく放送したってくらい酷い料理だった
>>113
自分で食ってもないのに酷い料理って
審査員の発言鵜呑みにしてるだけだろ？それ
227 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 18:06:35.47 ID:zT31wxEi0自分で食ってもないのに酷い料理って
審査員の発言鵜呑みにしてるだけだろ？それ
>>161
客が金出して食うこと前提なのに
できる限り金を使わない貧乏料理を出すって考えがまずおかしい
さらに料理手順まで紹介してたんだから食わなくても味なんて大体想像できるわ
キャスティングした奴からすれば狙い通りなんだろうけどな
189 名無しさん＠涙目です。(dion軍) :2011/08/27(土) 18:03:54.37 ID:ELIn9LAq0客が金出して食うこと前提なのに
できる限り金を使わない貧乏料理を出すって考えがまずおかしい
さらに料理手順まで紹介してたんだから食わなくても味なんて大体想像できるわ
キャスティングした奴からすれば狙い通りなんだろうけどな
>>113
肉に「かさ増し」の芋のでんぷんを混ぜ込んで、さらに中にも芋そのもののブロックを入れたハンバーグだったような記憶
ボロクソにけなさないと、逆に審査した側の料理人料理評論家としての信頼がなくなるレベル
254 名無しさん＠涙目です。(東京都) :2011/08/27(土) 18:09:13.28 ID:zT31wxEi0肉に「かさ増し」の芋のでんぷんを混ぜ込んで、さらに中にも芋そのもののブロックを入れたハンバーグだったような記憶
ボロクソにけなさないと、逆に審査した側の料理人料理評論家としての信頼がなくなるレベル
>>189
ああ、そうだったかも
お麩は嫌いな料理人ババアのことだったかもしれん
どちらにしろ酷い料理だったよ
900 名無しさん＠涙目です。(iPhone) :2011/08/27(土) 20:26:42.32 ID:gnmFd8vK0ああ、そうだったかも
お麩は嫌いな料理人ババアのことだったかもしれん
どちらにしろ酷い料理だったよ
>>93
あれは家族に出すならともかく人に出せる料理じゃないだろ
外食のメニューで一番のウリが材料費を抑えましたってどういう事だ
125 名無しさん＠涙目です。(千葉県) :2011/08/27(土) 17:58:56.97 ID:Z7YhqjbL0あれは家族に出すならともかく人に出せる料理じゃないだろ
外食のメニューで一番のウリが材料費を抑えましたってどういう事だ
で行ったこと無いけど実際まずいの？
143 名無しさん＠涙目です。(大阪府) :2011/08/27(土) 18:00:09.98 ID:VRMJSYmi0 ?2BP>>125
まずいという噂がたってるからこんなこといってるんだろ
いかないが吉
まずいという噂がたってるからこんなこといってるんだろ
いかないが吉