イケメン料理研究家
が教えてくれました
◆材料(２人前)◆
・手羽先 ６本
・ゴボウ 1/4本
・大根 1/4本
・白米 大さじ４杯
・甘栗 ６コ
・水 600ml
・胡麻油 小さじ1/2杯
・しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
・塩 小さじ1/2杯
・鶏ガラスープの素 大さじ1/2杯
↑1人前 約200円
◆作り方◆
①皮を剥き、適当な大きさにカットした大根を厚手の袋に入れる。それをめん棒などで粗く砕く。
断面が崩れて味が染み込みやすくなり、火の通りも早くなってガス代の節約になるそうです
②よく洗ったゴボウをピーラーなどでささがきにする。
③鍋に、大根→ゴボウ→手羽先→甘栗→しょうが→白米→鶏ガラスープの素→塩→胡麻油を入れる。
④水を材料がヒタヒタになるように入れ、フタをしてひと煮たちするまで待つ。
⑤沸騰したら一度フタを外し、アクをとる。
⑥10分間弱火にかける。
⑦10分後まだ鶏肉が柔らかくなっていないけど、ガス代節約のため火を止める。
ここでガス代節約のための保温袋を使う
⑧保温袋に1時間ほど入れておく。
彩りとして細かく刻んだ大根の葉をプラスしても
⑨食べる直前に、沸騰するまで再加熱すれば完成
味に変化がほしい時ゎ梅干し、明太子、キムチ、刻みのり、白ゴマ、柚子の皮などトッピングにしても良いそうです
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と
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