手作りソーセージ教室

鎌倉小町通りにある「ARUKAMAK　CAFE（アルカマック　カフェ）]の

ソーセージ教室に行ってきました

ちなみに、ARUKAMAK を逆さに読むと”鎌倉”になります

６キロのお肉をコネコネします

温度が高いとお肉が傷んでしまうので、氷水で仕込むから

めちゃくちゃ冷たい根性がいります

よ～くこねたらドイツ製の専用の機械に入れ腸詰めします

できあがったソーセージをボイルするときに

バラバラにならないように紐で束ねます。

できあがったソーセージはお店の方がボイルしてくれて

試食させてくれます

お店で売っているサラミや生ハムなども一緒にでてきて

さらにドリンクもついています

私は地ビール「湘南ビール」のバレンタイン時期限定の

ビールにしました

ラベルがかわいい

うでたてのソーセージ、おいしい～

食べ終わったころに今度は焼いたものも出してくれます

お土産にもたくさんソーセージをいただき大満足でした

最後は大好きなクレープ屋さんでクレープを食べ帰りました

これはおうちでいただいた時のです～

久しぶりのラザニアも美味しかった

でも、やっぱりこの日のメインはソーセージでした

２月６日 金曜日

今日は昨日に引き続き～

マスタークラスのパン・オ・ショコラ３名様の授業でした

クロワッサン同様に、焼き上がるまでに４時間かかります

なぜ４時間もかかるかというと・・・

バターをパン生地に折り込んでは寝かせ、

これを数回繰り返すことで、

クロワッサンやデニッシュのあの美しい層を作るためです

最後の折り込み作業が終わったとき、

「あ～もう終わりかぁ、なんかさみしいですね」

そんな声があがってましたね。

そして焼きに入れたらあっという間に焼き上がりました

焼き色もきれいに、サクサクの出来栄えでしたね

みなさん、焼きたてをおいしそうに召し上がってました

試食は昨日と同じく胚芽パンのサンドウィッチでした

今日もたくさんのおみやげで、また素敵なランチプレート

どれもおいしかったです

長い授業、お疲れさまでした

２月５日 木曜日

今日はクロワッサン４名様の授業でした

ちなみにクロワッサンはマスタークラスです

クロワッサンは焼き上がるまでに４時間ほどかかるので、

いつもより３０分早いスタートで始まりました

いつもと作業の工程が違うところが多いので、

上級者のみなさんも、少し不安な様子・・・

でもさすが

みなさん、とても上手にできました

発酵バターの香りが、部屋中に

お、おいしそうです

みなさん、焼きたてを大事そうに食べていました

試食は胚芽パンでサンドウィッチです

おみやげもたくさんいただきました。

ごちそうさまでした

長い授業、お疲れさまでした