ずいぶんブログを更新せずにすみません～
楽しみに読んでくれていた方には申し訳ありませんが
（そんな方、いてくださったでしょうか
）
しばらくブログをお休みすることになりました
よろしくお願いしますm( _ _ )m
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今日はチーズデコレ４名さまの授業でした
まずは卵＆バターたっぷりのリッチな生地をこねていきます
やや仕込み水を控えめにしましたがやっぱり多少べとつきました
が、さすがベテラングループ
自力でなんなくこねあげてました～
2次発酵中に上掛け生地を作り、焼成前に塗って
焼きあがりです～
４人分並ぶとパン屋さん状態ですね～
とってもボリュームも出て焼き色もついて美味しそう
みなさん、ダイエット中とのことですが
ひとつ、なんなくペロリ
このパン、ふわふわで甘さも控えめだし２個は
軽くいけますよね
大好評でした
試食は抹茶クーヘンをトヨ型で焼いてみました
大きめの甘納豆入れてみました
試食の写真
お土産も沢山いただきランチプレートに
今日は試食の時間あたりに、
ちょうどオリンピックのフィギア男子をやっていて、
生徒さんの希望で上映しながらの試食タイムでした
高橋大輔選手スゴイ
４回転で転んでしまった時はみんなで「あ～ぁ～」との声でしたが、
そのあとの演技、めげずにかっこよかった
みなさん大興奮のまま帰っていきました～
今日もレッスンありがとうございました
またお待ちしています
今日はフォカッチャお二人、ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟおひとり、ライ麦パンおひとりの
授業でした
フォカッチャはオリーブオイル入りの生地で、
ガーリックのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとオリーブのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの２種類作ります
コネも浅め、２次発酵もやや短いので
仕上がりもちょっと早かったです～
食べた後＆お持ち帰り袋に入れた後の写真です
おふたりともとても大きく仕上がっていました
ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟもフォカッチャと同様、
コネ浅め、２次発酵も短め
こちらもいつもより少し早めに仕上がりました～
エピ＝麦の穂 になってますね～
かわいいっ
最後はライ麦パンです
クープの深さがすごくイイです
成形も目指していた”ぽてっ”とした感じが出てます～
今日の試食はシナモンメープルでした
焼きあがりの写真
トヨ型を買いました～
この型で焼くだけで、ちょっと上級な感じ(笑）
試食の時の写真
外側にラインがはいっているので
カットもしやすい
試食して気に入っていただけたようで、
さっそく次回のメニューはこのパンで予約いただきました
今日もレッスンありがとうございました
またお待ちしています