こんにちは
KEG NAGOYA 伏見です(-ω-)/
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更新遅くなりすみません
今日は温めに温めたしじみヴァイツェンについて
やっと触れます
【The Phantom Junk しじみヴァイツェン / 松江ビアへるん】
漁獲量日本一の島根県から「宍道湖（しんじこ）」産しじみ80kg使用！
しじみ料理と合わせると旨味＆コクが激増しする
やさしくフルーティで後口すっきりな味わい
しじみ料理と合わせると急に旨味・甘味が増す
甘味の強めのヴァイツェンです
しじみと聞くとゲデモノのように見られる方は
少なくないですが、味わいはとてもシンプルかつ甘いヴァイツェン
必死にしじみを探そうとするので気が付かないですが
ヴァイツェンとしてとても完成度は高いと思います
しじみのアミノ酸由来の旨味が甘さに合わさり味わえます
オイスタースタウトみたいな感じです
発酵促進の効果があるかはわかりませんが
ラベルの幽霊は
八雲が朝靄にかすむしじみ船が幽霊のように見えたという
小泉八雲のものから採用されたそうで
「荒波に負けず進めよ」というメッセージが込められているとか
しじみ料理…ケグにはございません
魚介系の食材と合わせるのが当店なりの楽しみ方です
エスニックマリネ、鮎のコンフィ、ブルスケッタ
いろんなメニューとペアリングしてみてはどうでしょう！
半分ほどまだあります、安心してください
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