こんにちは！！
今日はずっと雪が降り続いていましたね～
明日は寒気が入ってくるとか…
明日またチャイ作ろうかな～
今日はマサラチャイで使われるスパイスのうち
カルダモン
について 書いてみます
と言っても あまりなじみはないんです
いつも カルモダン って間違って言っちゃうし
カルダモンは
カレー粉の原料の一つで
インド料理でもよくつかわれている 香辛料です
やはり このスパイスも
昔から 生薬や漢方で使われていたそうです
日本では小豆蒄（ショウズク）
と言うそうですよ
科名はショウガ科なんですって！
カルダモンも
消化を助ける働きがあったり
お腹の張りを和らげる働きがあったり
胃腸にいいようです
そのほか
発汗作用 口臭予防もあるようです
カレーの香りに大切な役割をしているスパイスなので
インドのイメージが強いのですが
ソース、ドレッシング、肉・魚料理、お菓子の
香りづけにも使われていて
なんと 北欧でも人気のスパイスとか
作ったことがないのでわからないのですが
果実との相性がよく
ジャム
ゼリー
コンポート
を作るときに使ったりするそうナンデス
これはとっても意外でした～
クックパッドを調べてみたら
レシピ たっくさん ありました
そのうちの一つ
意外だなって思ったジャムのレシピもあったので
作ってみようかな～
もし 皆さんのおすすめレシピありましたら
教えてくださいね
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今日は ハーブの○○○ です
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