材料(８人分)
小麦粉 １００g卵 ２個牛乳 ２００cc砂糖 大２バター(湯せん) ２０gりんご 大２個砂糖 大６水 大２バター １０gレモンの薄切り ３枚
シナモン 少々油 適量ホイップクリーム１本作り方
１.ボウルに小麦粉をふるい入れ、卵、牛乳、砂糖を加え、泡立て器で中心から混ぜるようにしてなめらかにする。
２.バターは湯煎にして溶かし、１に加えて混ぜる。３０分くらいそのままにしておく。
３.りんごは縦に８つに切り、薄切りにしてさっと洗う。
４.鍋にりんご、砂糖、水、レモンの薄切りを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。バターとシナモンを仕上がりに加える。
５.フライパンに油を熱してよくならし、ぬれぶきんの上にのせ少しさまし、２のたねをおたま８分目くらいを目安に流し入れ、中火で表面が乾くまで焼き、裏面も軽く焼く。
６.５を広げ４をのせ、煮りんごとホイップクリームを入れ、４つ降りにして皿に盛る。