ﾊﾟﾝが好きです。ごはんは食べない日もあるけれど、ﾊﾟﾝは必ず食べます。
有名店や人気ｼｮｯﾌﾟといわれるﾊﾟﾝ屋ｻﾝにも足を運びます。
だけど、やはりどれだけ美味しいといわれるところでも好みがあり
なんでも当たり！というわけではありませんでした。
なんだかわからず、ﾊﾟﾝを買っていた時よりも
自分で作るようになっていろいろな材料を知ることで
なるほど～と思えるようになったことも少しありました。
最近気になってみている本。
いろいろなﾍﾞｰｶﾘｰのﾍﾞｰｸﾞﾙの断面図が載ってます。
むぎゅっと詰まっているﾀｲﾌﾟやもちもちっとした食感のもの。
ﾊﾞﾘﾘとしたｸﾗｽﾄともっちりｸﾗﾑのﾊﾞﾗﾝｽのとれたもの。
ﾊﾟﾝｦﾀにはたまらない写真:*:・(￣∀￣)・:*:
ﾍﾞｰｸﾞﾙはﾆｭｰﾖｰｸｽﾀｲﾙが一般的ですが、ｶﾅﾀﾞのﾓﾝﾄﾘｵｰﾙｽﾀｲﾙも
北ｱﾒﾘｶでは評が高いようで
ﾆｭｰﾖｰｸｽﾀｲﾙは茹で湯には糖分を入れない純粋な水でゆで
ﾓﾝﾄﾘｵｰﾙｽﾀｲﾙは茹で湯にﾊﾁﾐﾂかﾓﾙﾄを使用するそうです。
結果、ﾆｭｰﾖｰｸｽﾀｲﾙはぷっくりしてｸﾗｽﾄがしっとりと仕上がり、
ﾓﾝﾄﾘｵｰﾙｽﾀｲﾙはﾊﾟﾘﾊﾟﾘして甘みが強く
よりつややかな感じに仕上がるそうです。
たいていの本には茹で湯にﾊﾁﾐﾂと書かれているので
つややかに仕上げるのが普通だと思っていたけれど、
本場は茹で湯は水だったのかと今更気づく私でした･･･
ところで、こんなﾊﾟﾝの本を眺めていることをよく知る知人は
時々美味しいﾊﾟﾝ屋ｻﾝのﾊﾟﾝを「これ勉強してみる？」と差し出してくれます。
こっこれ・・・CICOUTE。
載ってたﾊﾟﾝだぁ～
（私にはなかなか買えないところのﾊﾟﾝをすっと差し出すｽﾏｰﾄさと行動力は見習うべきところ。ありがとう～～～。）
これで勉強しますとも～と思ってはいます（汗）
色々な味を食べることで何か得ると思っている知人には申し訳ありませんが、
ただただ美味しく食べております（笑）
ﾐﾙｸｼﾞｬﾑのようなﾄﾛﾄﾛｸﾘｰﾑが入ったﾌﾞｰﾙ大好き♪
でも基本はﾊﾞﾀｰを塗ったﾊﾟﾝﾄﾞﾐ♪
たいてい業務用のよつばﾊﾞﾀｰかｶﾙﾋﾟｽﾊﾞﾀｰを買って、お菓子やお料理にも使い
ﾊﾟﾝにも塗ってﾏｽ。
無塩のものにはあとから美味しいお塩をﾊﾟﾗﾘとかけるので有塩、無塩問わずﾃﾞｽ。
今後もﾊﾟﾝの旅路は続く・・・・・