忙しかったです！
23時に出勤して、私と入れ替わりでスタッフが一人帰り、『え？今から３人なの？』的なバタバタで 笑
あっという間に０時になり、そこでまた一人スタッフが帰り、『お？笑 まじか！笑』
的な 笑
厨房からリーダーが手伝いに来てはくれたけど基本２人で回して、私が主にお客さんを迎えてオーダーを頂き、もう一人が料理を運んで。
うん、スムーズだった！笑
人がいないということは人をアテにできないってことだから、今日は本当に忙しかったんだけどうまく動けました☆
やっぱり私はサービス業向いてるなーって自分で思いました 笑
なんてったって、今の店は週末忙しいなーって時でも１日の売り上げは60万くらいらしい。
それは私が前に勤めていた店の、繁忙期のピーク時の１時間の売り上げです 笑
飲食サービス業のブランクがあって、まだ今の店のことを全部は知らなくて先輩方に助けてもらっているけど、正直なところ、その売り上げの話を聞いた時はひくほどびっくりしました 笑
売り上げの話になったのは、そのうちレジ〆みたいな業務をやってほしいって言われて、そういうのやったことある？って聞かれたから、ありますって答えた。
一度売り上げが200万越えた時に、レジ〆でお札を数えてて指が攣ったことがあります 笑 って私が言ったから 笑
これは事実です 笑
１時間に60万売り上げたのは私の実力でした☆
これは自慢です♫
私が指示を出し、厨房から出てくる料理をお客さんに出すためのセッティングをして他のスタッフに運んでもらうんだけど、料理のセッティングをいかに早くして、早く回転させるかが重要で。
厨房に指示を出すのも私。
ブレーンみたいな役割でした。
その200万越えの売り上げは開店以来の最高額だし、今も更新はされていないです☆
160万とかの日はヒマに感じたものです 笑
今の店でバタバタするのは今の店のマニュアルに慣れていないから。
あとは余裕なのです☆
アドレナリンが出るんでしょうね、忙しいと楽しくなってくる 笑
ビョーキビョーキ 笑
サービス業ばんざい*\(^o^)/*笑