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シークワーサの1度目の収穫
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『シークワーサの1度目の収穫』
シークヮーサーの大きさは平均3~4cm程なのですが、
今年は豊作で25ｍｍ程度の物が多く小さ目ですが、
1度目の収穫時期がボチボチなので少しだけ収穫したいと思います。
実は1m程の苗木を植えて約15年になり毎年実がなりますが、
僕はシークワーサの味が苦手でまだ味わった事がありません😅💦
シークワーサーの収穫時期は１年に3回ある？
シークワーサーの収穫は、１年に3回あって収穫時期によって
用途が違っているんです。
１度目の収穫は、８月～９月におこなわれます。
沖縄県では８月下旬～９月にかけて収穫されるシークワーサーは
「青切り」と呼ばれ、フレッシュで瑞々しく熟していないシークワーサー
で主に酢の物として使われます。
２回目の収穫は、１０月～１２月中旬です。
この時期のシークワーサーは果実を絞って瓶詰めし、原液のジュースとして販売されます。
３回目の収穫は、１２月中旬～２月で果実の色は完熟して黄色です。
黄色く完熟した果実は、生食用シークワーサーとして流通し販売されます。
「青切り」と比べても、糖度が高く甘酸っぱい風味になっています。
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