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今日も焼肉です その５
横紋筋と平滑筋
・横紋筋
脊椎動物の骨格筋
内部から水分が絞り出されるため縮みがち、肉汁を逃さない要注意
・平滑筋
横紋筋の認められないもの 内臓筋
縮みにくい 好きな加減まで焼いてよし
