毎年、夏になると作る
「青紫蘇のお酒」
喉の痛みや熱っぽいな～という
風邪の時🤧に飲むとすごくいい！
これは数年前にX(Twitter)で
おばあちゃんの知恵袋アカウントで
毎日少量のむと風邪知らず、と紹介されてたやつ
>青紫蘇の葉を1.8Lの焼酎(35度)と氷砂糖0.5～1㎏、最低3ヵ月漬け込む
↑肝心の紫蘇の量が書いてなかったのですが…テキトーに紫蘇多めで作ってます。紫蘇って軽いし重さで伝えるのムズいよね、かといって枚数にすると…。この↑レシピならスーパーの大きめの大葉100枚～は必要かなぁ。1.8Lって多いのよね
最初は、庭に大量に生えた紫蘇を
消費するために作ったのだが
以外と美味しくて効果もあるので
毎年、作るようになった
梅仕事もそうだけど
作業してるとき無心になれるのがいいのよね
わたしの作り方はこちら↓
<材料>
○青紫蘇
○氷砂糖
○ホワイトリカー35度
※青紫蘇と氷砂糖が浸るくらい
○保存瓶 ※300ml ～500mlのやつ
<作り方>
●青シソを洗って良く乾かす
※水分はカビの原因になるので⚠️
●瓶はホワイトリカーで消毒しておく
※煮沸が面倒なので。面倒でなければ煮沸でok
●乾いた青紫蘇と氷砂糖入れてホワイトリカーを浸るまで注ぎいれる
※シソはエキスが出るようにちぎりながら入れる
※シソはたっぷり
エキスがたくさん出るようにけっこうぎゅうぎゅうに入れてる。瓶に、紫蘇と氷砂糖(見た目1:1)にホワイトリカーを被るまで入れる (瓶の下半分がシソで上半分が氷砂糖みたいになる、でももっとお酒は入れてもいいのかも…)
●完成まで定期的にふって
●6ヵ月くらいで完成♪
※最低3ヵ月漬け込んでと書いてあるが自分は半年は寝かしています。ホワイトリカーのアルコール臭が抜けるまで
※出来上がった青しそ酒は茶色、青紫蘇も茶色
※ホワイトリカーの匂いが消えて甘い匂いになる
※1年寝かすと青紫蘇は少し溶けてくる
紫蘇を洗って広げて置いておくと
部屋の中がシソの良～い香りになります☺️
青シソ香る甘いお酒🍸 ※私の分量で作ると甘くなる
風邪の時、大さじ1杯くらいと、水またはお湯で割って飲む
喉の痛いときや熱っぽいとき、風邪予防にも！
レモンを足して飲むのもgood
※レモンを一緒に漬け込むレシピもあるみたい。いつか試そ
紫蘇が大量にあって困っている方
氷砂糖とホワイトリカーが残っている方
よかったら紫蘇の葉酒お試しあれ♪