軽井沢もまた暑さがぶりかえし
８月下旬で、３０度近いのは
珍しい気がします
今回は、スモークBBQ
主人が数年前、ネットで購入した
スモークBBQ
結構、場所とるんです
ブログしていたと思ったのですが
してなかったかしら
この黒い物体
７年くらい前に購入したとおもうのですが、
毎日、スモークBBQの情報を
ネットで検索し、一緒に見せられて（笑）←私は興味なし
すごくハリキッテました
確か、数時間（５～７時間？）かけ
ポークをスモークしてました。
ベーコンみたいで
とてもおいしかったです
二回目は、３～４年前でしょうか
愛媛産の大きなチキンまるごとを購入し
塩水にしばらく入れ、
数時間スモークしました
皮は、ゴムのようで
チキンは、変な味（悪くなっている感じ）
結局捨てたような気がします
なかなか温度が上がらないみたいで
低温すぎるようです。
そして、今回久々に
３回目のＴｒｙ
１５時頃から火をおこすところから
スタート
炭は、最初火を起こすのに
時間かかっている様子
茶道を習っていた時
月次釜で、
炭手前をさせていただいた事があります。
炭をおこすとき、
ガスで炭に火をつけるものがあります
≪何故か？二つあるので、一つは処分≫
主人は、これを使わず
違うのを使ってます
私的には、ガスからのほうが
断然早いとおもうのですが、
自分のやり方があるようです
もう袋にいれて、仕舞いましたが
これを使っている様子
私は、オンラインで
ボイスレッスンを受け
主人は、お肉の下味をつけてました
今回は、大量のお肉
スモークし、備蓄
ＳＴＡＹ ＨＯＭＥ用に作り置きするのだそう
いい感じに焼けてスモークされてます
ポークリブは、４時間半
大きなチキンももは、３時間半スモークしたそう
結局、二段だと
温度が上がらないようで
一段にした様子
こんな感じ
本当は、上の段が、スモーク用で
下のトレイにはお水をいれ、
下段にネットも網
一番下が、炭のようです
炭をいれるトレイに
穴をあけていた様子
家の中でやって
床に穴をあけないか冷や冷や
外でやって欲しいですよね
（いう事を聞かない）笑
二段を１段にしたら
いい感じで焼けてる様子
チキンウイングは、割と早く焼けた様子
とりあえず、乾杯～
ポークリブ、すごくおいしい
大きなチキンのももは、いまいち
元々の素材がいまいちかも
前回もまるごと大きなチキンは
あまりおいしくなかったです。
とりあえず、味見したら、
タッパーへ保存
下のお肉は、信州しゃも これはとてもおいしかったです
チキンも、元々の素材のおいしさ
大事ですね
ビールは、コロナ
コロナビール、個人的に好きです
ポテトサラダは、私作
自分でつくるポテトサラダ好きです（笑）
お惣菜等のは、甘いですよね←甘いの苦手
ステーキや、お野菜も焼きあがってきます
ステーキは、保存用
ステーキサンドイッチにする事が多い
脂が少ない赤身
ラムコーナー
炭の火力が弱いようで、少し炭をたします
ラムチョップは、冷たくなっても
おいしいです。ラム好き
お野菜も、スモークの香で香ばしい
ちょっとだけ味見し、粗熱をとったら
タッパーへ移動
アイテムごとにタッパーをわけます
お肉の後は、シーフード
魚は、私担当
すでに、５時間くらい炭を付けているような感じで
いまいち、焼けているのか？
どうなのか？わからない私
とりあえず、
海老 一匹 味見
OH～～～ すごくおいしい
フツウのBBQより、
弱火な感じのスモークBBQのほうが
乾燥？せず、
ジューシーでおいしいように感じました
炭火は、おいしいですよね
サバもいい感じに焼けたかしら？
もうおなかいっぱいなので
保存用
スモークすると結構持ちます
チキン、ラム、ポークリブ、ステーキ
さば、野菜
結局、１週間かけて、いただきました
主人は、アメリカ人
お肉が本当に好きです
また
お肉みたいな
そんなにお肉ばかり毎日
食べれない私
そのための さば
さばは、もっと焼いておいてもよかったですね
スモークの香ばしさ、すごくおいしかったです
シーザーサラダに
スモークチキンをそえたり
主人は、パン（ステーキサンドイッチ）
パンをあまりいただかない私は
麺類をいただく事も多い
冷麺に、お野菜いれていただくのが好き
スモークステーキものってます
お互い、別々のメニューで
自分でつくり、一緒にいただく
お蕎麦は、二人とも大好きなので
週に何回かは、登場するかも
信州そば、色々試したりします
スモークの香、
香ばしくて、おいしかったです
軽井沢のお野菜はおいしいので
サラダはほぼ毎日いただいているかな
主人は、コーンが大好き
コーンをサラダによくいれます
津軽のおいしいトウモロコシを
食べて育った私
≪嶽きみ≫有名ですよね
コーンは、おやつ でいただき
サラダとは合わない感じがするんです（笑）
おいしいコーンを知ってしまっていると
レストランとかで、
サラダに、缶のコーンとかは、
ほんと入れないで欲しい
とおもってしまう
軽井沢のとうもろこしも
甘くて、ものすごくおいしいです
朝どれコーン、いつも購入
トマトは、ガスパッチョをつくるので
主人、箱買い
主人作 ガスパッチョ
おいしい～
トマトの皮も、種もとって作った様子
ネットでレシピを色々みたそう
オニオンやガーリックなども
ミキサーしたそう
バジルは、お庭のをつんでいれた模様
主人、どんぶり使うのが好きです（笑）
もっとおしゃれなガラスの器あるのですが
まろやかでほんとおいしかったです
お料理上手な旦那さま
LOVE
（笑）
という事で、
レストランのグルメレポートを
ブログしておりますが、
おうちごはんのほうが
圧倒的に多いです
スモークBBQは、
香ばしくておいしいですし、
保存がきくからいいね←英語で会話
そんな話をしたら、
我が主人、
違うスモークBBQ器？を購入すると←もちろん反対
数年に１度しか使わないのに
場所をとるのはやめて～～～
普通のBBQセットも
二つあるんです
一つは、松山で庭付きの一軒家の時
購入した小型のBBQセット
３回？くらいしか使ってないような
もうひとつは、
軽井沢の別荘を購入したとき
前のオーナーさんからゆずり受けたもの
いつも大きいほうを使ってます。
アメリカ人の、義両親宅も義妹宅にも
いわゆる、スタンド型の
常設のBBQがあります。
日本だとあまりみかけませんね
主人と結婚して間もない頃から
家でBBQしたいとずっと言っており
それで、松山では、庭付きのBBQできる家に
８年くらい住んでましたかね～
実際、BBQしたのは、３回くらいだったかと（笑）
軽井沢では、毎年BBQしてます
コロナ禍前は、BBQパーティーしてました
今回、倉庫を整理をするので、
一つ手放ししましょうと
伝えましたが、、
二つキープするのだそう 何故
今回、かなり倉庫を整理し
不要物は、管理会社にお願いし、
処分してもらいました
主人が処分しないというモノ
もっと 捨てたかったですが、
今回は、いらない理由を伝え、
だいぶ処分できました
『いつか使うかもしれない』←いつかっていつ
と
ツッコミいれて、処分に導きました（笑）
自分のモノでないのは、
上手に処分できるのですが、
お洋服とか、自分のものは、
なかなか捨てられないですが、、、
広尾店クローズをきっかけに
かなり処分中
そして、脂でドロドロになったBBQ器
綺麗にするのは、私の仕事なんです
BBQが終ると、炭消しツボに
炭をいれておくと、火が消えます
火元は、注意、
きちんと消えているのを確認します
翌日、その炭を袋につめ
次回また、使います。
一度使った炭は
火が起こしやすいですが、
消えるのも早い
使用後は、
毎回綺麗に拭いて しまいます。
次回使う時、気持ちいいですからね
網は、洗い、乾かします
油汚れは、古いタオルやTシャルで拭き
そのまま捨てます
雨がふったら、晴れるまで待ち
日干しをしてからしまいます。
BBQをするタイミグは、
天気のいい日
錆びたり、カビが生えるの嫌ですからね
今回も綺麗にしましたョ
ですが、、、
この黒いスモークBBQセットは、
処分しました～
使わない割に、
結構場所をとってましたから、
処分できて、ホッとしてます
また、主人が、新しい違うスモークBBQセットを
買わない事を祈るばかりです（笑）
BBQするのに、あれこれ、
色々なアイテムがあります
炭もそうですが、炭起こしや
スモークの場合、スモーク用に木
その辺は、主人が担当
BBQは、おいしく、主人が
焼いてくれるので いいですが、
後片付け、綺麗にやると
まぁ、まあ時間を要します
BBQの翌日は、
綺麗に掃除する日
みたいな感じですね
お掃除を考えると
年に１～２回やれば いい感じですねヾ(≧▽≦)ﾉ
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