玄関がない そば屋 沖縄プチ旅行④

寒い時は暖まりましょ

今日はメキシコのカンクンより

すたーと

カリビアンブルー

極上リゾートなカリブの楽園

で、

沖縄そばシリーズです

今回も沖縄そば、超有名店レポ

沖縄そば好きで知らない人はいないかもな有名店

今回5回目のヘビロテ店（笑）

御殿山へ

首里の小高い場所にあり、古民家ベースの店である。

あらら、天気悪く暖簾が

天気の良い御殿山

(天気のよい御殿山  HPより)

御殿山は、“ごてんやま”ではなくて、

“うどぅんやま” と読む

築100年以上の沖縄の赤瓦の古民家で

中に入ると

門を通り

古民家の横を歩き、曲がると

あれ？

ん？玄関がない

よく見ると

けど、靴がある

ちょいわざとらしかったか

沖縄の古民家の最大の特徴は玄関がなく、広く取った開口部から自由に出入りする

この日は無茶苦茶風邪が強く、暖簾は裏返しになるし、出入りするところも普段は空いているが、閉められていました

中は、

古民家な座敷で趣きがある

最奥の席に着座

メニューは

そば

沖縄すば、胚芽すば、ソーキすば

サイド

ジューシー、煮付、黒糖ぜんざい

胚芽すば、ジューシーを

スープはやや濁りあり。

胚芽入りの麺の上に、三枚肉、ネギ、紅生姜

主に豚、鰹よりとったスープは魚系優位で、すっきりとした味わい

三枚肉の煮汁も入れているらしい

カジュマルから作る木灰水を使った伝統的な手打ち麺

胚芽の風味を感じ、『固さ重視』ではなくほど良くコシがりスープとよくあっている

ジューシー

ジューシー

そば出汁ベースの炊き込みご飯で、

人参、椎茸、豚、昆布、フーチ葉(よもぎ、風味付け)

で、勿論そばと合う

店から庭を見ると、

いわゆる“田舎のおばあちゃんの家”のようで、時間が経つのも忘れてしまいそう

そばも旨いが

やはりここの最大の魅力は、雰囲気

落ち着きのある古民家で

伝統的な製法のそばを頂くことができ

初めて沖縄そばを食べる人にも安心して勧めることが出来る名店

ご馳走様  

御殿山

(うどぅんやま)

住所那覇市首里石嶺1-121-2

TEL098-885-5498

営業時間11:30～16:00頃

定休日月曜日

駐車場15台

座席数50席（外も含む）

アメクリップはここから

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