割烹のようなラーメン屋があると言う事で、大阪市西区へ向かうことに
昨年5月のオープンは噂は聞いていたが、なかなか行けず、初訪問
鶏soba 座銀 (ざぎん)へ
お洒落な日本料理のような佇まい
中に入ると、
スタッフは、割烹のような いでたち
ちょっとした割烹のようなオーラが
あり照明も抑えられ雰囲気はいい
ラーメン屋には見えない
↓こんなものが
額入りで飾られていた
で、店のHPを見ると
高級≠上質 上質を感じていただくのが 使命。
『ラーメン屋にできること』をテーマに掲げ、ラーメンとお客様に真剣でありたい。
らしい 
でメニューは、
非常にみずらくて
鶏Soba
鶏と海老 時々煮干し
鶏つけSoba
で、メニューのまん中をよーく見ると
限定Soba 時価
とある
マジかいな、おもろいねぇ
で、デフォと思われる
鶏 Soba を
かっこいいシルバーでお洒落なお盆
の上にラーメン置かれ、ラーメンと
感じさせることなく美しい
乳白色なスープに、レアチャーシュ
ーその上にイクラで彩どられ、薄ス
ライな揚げボウが配置される
空間的3Dで彩どり美しい見事な盛りつけである
スープは、鹿児島県産、桜島鶏のみ
使用の濃厚白湯で、提供直前に魚介
スープと鶏油で合わせられる
そのポタージュな口当たりで、鶏の香
りと旨味に満ち溢れており、深くて旨い
ややウェーブな平打ち中細麺とスー
プ絡みは抜群でどんどんスープを牽
引、相性もよくガツガツいけてしまう
また、揚げゴボウとスープの相性は
エクセレントでラーメンを飽きさせない
大変、美味しゅうございました
ラーメン屋に全く見えないお洒落な
日本料理のような作りは、
カップル、女性も気軽に利用できる
店のHPのにあるように、高級ではな
く上質を感じで頂くとあるが、まさ
に上質を感じる事ができる
一度行ってみるのも悪くはない
ご馳走様
鶏soba 座銀 (ざぎん)
住所
大阪府大阪市西区江戸堀1-19-2
TEL
06-6447-5661
営業時間
平日
11:00～15:00
18:00～23:00
土曜
11：00～17：00
定休日
日曜・祝日
席数
12席
