石垣島な フレンチ 石垣島•西表島旅行 vol.⑥

まず、ご挨拶

今年7月よりこのブログをスタートさせて頂き、多くの方に支えられこのブログを維持できております

今年は皆さん色々ありがとうございました、感謝、感謝であります m(__)m

来年も宜しくお願い致します

よいお年をお迎えくださいませ

2014年 おおみそか

で、本編スタート

西表島(いりおもてじま)

2日目 

リゾナーレ西表島のジャングルクルーズを終え1時間船移動で石垣島へ

(HPより)

あ、ところで

いしがき島って何県？？

とか、

石垣島ってどこなん？

に対して

読みは、いしがきじま（笑）

沖縄県石垣市、地図的には

大阪から飛行機で3時間弱

沖縄那覇より約400キロ離れ

ほぼ台湾の横

亜熱帯海洋性気候で、年平均気温24.3 ℃  

人口は約4.5万人  

冬も暖かい島ですわ

で、

西表島(いりおもてじま)より石垣島に夕方に到着

2日目のディナーは、

予約してなく慌てて予約する事に

かりゆし倶楽部ホテル石垣島

ダイニング アマンダへ

そして、アマンダに

店内はムーディー

メニューは、

アラカルトもあるがコースメニューが主体

予約必要な最上コースのル•ソレイユは

当日17時までに予約必要！！

予約出来ず断念

その下のラ•メールを

前菜

セーイカと天使の海老の香草マリネとマンゴーのサラダ仕立て

シャンパンビネガードレッシング

セーイカの食感が楽しい

温前菜

フォアグラのポアレ キノコ添え

トリュフ風味のソース

フォアグラの旨味を感じる

トリュフ風味でなく、トリュフ添えにして欲しいところ

スープ

アサヒ蟹のビスク ピパーツ風味のパイスティック

裏ごしされた蟹の風味と旨味をしっかりと感じることができる

旨い

ピパーツは、八重山の “島胡椒”のこと

魚料理

アカジンミーバイのポワレ

フルーツトマトとスカモルツァのオーブン焼き

キャラメリゼした島パインのコンカッセ

クローブ風味

石垣島パイナップルソース

沖縄魚アカジンパイナップルソースとの相性が絶妙

肉料理

石垣牛の煮込み 赤ワインソース 

ドライイチヂク添え

2種のジャガイモの付け合わせ

グリルが欲しいところであるが、煮込みにより柔らかく旨い

そして、そして

ル•ソレイユの魚料理をアラカルトで注文

オマール海老とミミジャーのナージュ仕立

沖縄の海の幸とともに

盛りも美しく余裕のワンランク上な風格

オマール海老、ミミジャー旨味を堪能出来る

ミミジャーは沖縄弁、ヒメフエダイの事

あ～旨い

デザート

オレンジの香りをつけたチョコレートの温かいタルト

ヴァニラ風味のソース

ピスタチオのアイスクリーム

完全に予習不足やった

ル•ソレイユの存在と要予約を知ったのは店到着後

ラ•メールがダメと言うわけではないが、魚料理を食べる限り、その美しい盛り、味、こだわりは、完全にワンランク上

ただ、ラ•メールはリーズナブルに石垣のフレンチを堪能出来る標準的なおすすめ出来るコース料理

特別な日、こだわり、より石垣島なフレンチを求めるなら

ラ•ソレイユが絶対おすすめ

ご馳走    

ダイニング アマンダ

住所

沖縄県石垣市宮良923-1 

かりゆし倶楽部ホテル石垣島

TEL

0980-86-8001

営業時間

6:30～9:30

11:30～15:00

18:00～22:00

石垣島•西表島旅行   

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つづく

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