『かっぱ寿司の巻き返し、コロワイド（7616 東証1部）』

コロワイドお薦めの新生「かっぱ寿司川崎市ノ坪店」を視察。競合他社と差別化を図る工夫が随所に見られ巻き返しへの意気込みが感じられた。広くて清潔な店舗、自動受付、回転寿司コンベアベルトの廃止による廃棄ロスゼロの工夫、対面の席が見えない工夫、全自動オーダーで皿を数える必要がなくバーコード伝票で決済、季節商品（今は旬の牡蠣ネタ）の取入れ、サイドメニューは人気ラーメン店とのコラボなど面白い。50円から注文できるのもいい。