8月5日発酵の日よりイチビキと名古屋の人気カフェ10店がコラボ？

名古屋の食文化を盛り上げる『醸(かも)して名古屋』開催！

【2024年8月5日(月)～25日(日)】

「豆みそ」や「たまり醤油」を使用したコラボメニューを提供

期間　　：2024年8月5日(月)～25日(日)

参加方法：コラボ10店舗の店頭にて、醸して名古屋Instagramアカウントのフォロー画面を提示

景品　　：献立いろいろみそミニチュアチャーム(非売品)

配布数　：各店舗先着20個限定

醸して名古屋Instagramアカウント：https://www.instagram.com/kamoshite_nagoya_85/

チャームの詳細はこちら：https://www.instagram.com/reel/C-JZDx8S2cU/?igsh=MWRsanVvOHVuaXlnMw==

豆みそとは

豆みそは濃厚な旨みと渋み、若干の苦味があり、甘みが少ない東海地方特産のみそです。会席料理の赤だしや名古屋めしはもちろん、洋食メニューやスイーツにも、豆みそを“ちょい足し”することで深みのある美味しさを生みだします。

たまり醤油とは

「豆みそ」を作る過程でにじみ出た液体だけを取り出したのが、たまり醤油のはじまりと言われています。大豆から得られるとろりと濃厚な旨み、素材を引き立てる色と香りが特徴です。煮物や照り焼きだけでなく、キャラメルや焼き菓子を作る際に“ちょい足し”することで、コクや香ばしさをつけて美味しく仕上げます。

献立いろいろみそとは

コクのある「豆みそ」に甘みを加えた「味噌だれ」です。「名古屋の味」として親しまれ、おかげさまで日本一たくさん売れています。※　定番の名古屋メシはもちろんのこと、アイスやピーナッツバターなどコクのある食材と組み合わせることで、濃厚な味わいを底上げし、味噌だれのしょっぱさでやみつきな味わいを演出します。

※出典：「調理みそ」カテゴリー2022年10月～2023年9月　KSP-POSを基に弊社で集計

■イチビキ株式会社について

創業1772年から醸造する豆みそ・たまり醤油の生産量は全国トップレベルのシェアを有しています。献立いろいろみそ等の調理みそや、鍋つゆ・赤飯おこわ・あま酒・塩糀・惣菜など、品質と使いやすさにこだわった製品を製造、販売しています。「おいしさスマイル」のスローガンのもと、笑顔あふれる食卓に貢献します。

イチビキ公式WEBページ：https://www.ichibiki.co.jp/

記事・写真出典：PRTIMES

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