ぶどうの発酵

昨日も一日雨。

仕方がないので、家にずっと居ました。

暇つぶしに、かねてより懸案のぶどう潰し。

アルコール発酵させて美味しくいただこうという魂胆です。

去年やって、味をしめました。

今年も数日前に頂き物のマスカットをゲットしていました。

早速取り出し、手で潰して暖房のそばに置いておきました。

あまり発酵させすぎて酒税法違反にならないように、かつ早すぎて渋みが抜けないようにちょうどいいところで止めるつもりです。

予定では二週間後をメドにいただく予定。

楽しみです。