毎年、年末年始に干し納豆を作ります。
今年も作りました。
方法は簡単。
１まず、納豆を作る
（煮豆をつくり、それに市販の納豆のネバネバをお湯で溶いた液を少しかける、その後１日ほど保温する）
２片栗粉と塩適量を混ぜておく
３できた納豆と片栗粉を交互に積み重ねる
（片栗粉は納豆同士がくっつくのを防ぐ目的なので、できるだけ納豆が糸を引かないように行う）
４天日で乾燥（最低一週間程度）
この干納豆、当地ではあまりメジャーな食べ物ではないのですが、個人的にはとても美味しいと感じます。
私が作る食べ物の中でも最も中毒性が高く、一度食べ始めるとやめられません。
今回のは、特に黒豆を使っているので、豆自体の深い味わいもあり、中毒性もいや増します。
しかし、この干納豆には致命的な欠点が二つあります。
一つは臭いこと。
人と会う前などに食べ始めると、その中毒性のために、直前まで止めることができなくなり、口が臭いまま人と会わなければならなくなります。
もう一つの欠点は（納豆に限りませんが）、煮豆を作るのに圧力鍋を使わなければならないこと。
圧力鍋を使わなければ、時間がかかって仕方がありません。
しかし、圧力鍋は使った後にきれいにするのが大変です。
一生懸命洗っても、なかなかきれいになりません。
しかし、妻は神経質なので、私が洗った程度では納得できず、最後には妻が自分で洗います。
ちなみに、妻自身は圧力鍋の圧力が怖いと言って使わないので、妻は自分が使わない調理器を洗うことになります。
とすると、私はあまり頻繁に作るわけにはいきません。
こうした二つの問題があるため、我が家の干し納豆作りは年に一回の行事となっています。