元消防士
がBARのマスターに
タイムリッチな生活にシフトチェンジ
がBARのマスターにタイムリッチな生活にシフトチェンジ
FUZZYは曖昧
フードメニュー豊富なBARです
BARと言えば
乾きもの中心なメニュー
まぁ〜それはそれで
いいんだけどね
やっぱり美味しいお酒と
美味しい食事がいいよね
グランドメニューは
パスタ中心なんだけど
常連様は飽きるよね
いや、絶対飽きるに違いない
と、言うことで……
新鮮なカツオを手に入れたマスター
塩を振って軽く臭みと
水分を除去
キッチンペーパーで
水分を拭き取って……
フライパンで火を通す🔥
1mmほど火を通し……
皮目はバーナーで焦げ目をね
いい感じになったら
氷水で冷やす
余熱でどんどん火が通っちゃうからね
刺身包丁で切ったら
次は盛りつけ
ここ、一番大切だよぉ〜
見た目が美味しそうじゃないとね
BARでカツオのタタキ
そんな日もあるんです
■Youtuberなマスターです!!
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