コツ㉕
マヨネーズには、ヨーグルトやポン酢醤油をプラスする
いろいろな料理に重宝するマヨネーズ。しかし、カロリーは
やや高めなので工夫が必要。
マヨネーズを1/2量にしてプレーンヨーグルトやポン酢しょうゆと
混ぜるというのも手。サラダにかける場合、「ヨーグルトマヨ」に
すると、約３５ｋｃａｌのダウンになります。
コツ㉖
油をよく扱う食品は、電子レンジで下ごしらえ
なすやきのこなど、油をよく扱う食品を炒め物にするときは、
いったん電子レンジで加熱すると、少量の油でもおいしく仕上がります。なす（２本）の場合は、塩水にくぐらせてから電子レンジで２分３０秒ほど加熱。しんなりした状態になってから、少量の油で炒めて。
コツ㉗
〈カロリーほぼゼロ食材〉でかさ増しする
こんにゃく、きのこ、海草などはカロリーがほぼゼロ。
これらの食材を活用しない手はありません。きんぴらなどの副菜は
もちろん、オムレツや炒め物、汁ものなど、使い方は自由自在。
料理にボリュームが出るので満足感のある食べごたえながら、カロリーは
大幅にカットできる。食物繊維が豊富なので、腸内環境の改善にも効果的。
～つづく～