朝ごはん
伊藤まさこさんのレシピより拝借～
のっけご飯
五分づき米にシラスたっぷり、炙った海苔をのせ、胡麻油とお醤油をひとたらし♬くせになります
じゃがいもと若布の味噌汁、隠し味に酒粕少し
人参のぬか漬け
今日は白崎茶会 南インド料理教室！
いつも通っているスタンダードクラスの他に、単発のお楽しみコースです
前回は用事でキャンセルしたのだが、参加した友から絶賛の声を聞き、
本日はわくわくで望みましたあ！
来月は夏休みで授業はなしー
しばらく海にも会えない⁈という事で、30分早めに行って目の前の海と戯れよう
ひゃあ～やや曇り空だけど太陽を撮ったらなんだかハートです♡
待ち合わせた、えのもっちゃん（我らすみれ組の組長！若き日にニアミスで仕事していた。。今はダーリンと可愛い男の子のママさん、かっとび主婦＆働く自由人なのだ！！）は ビーサンに履き替えさっそく海に～
あー、私も足をつけるう
気持ちよかあ
海っていいね、もっとちょくちょく来たいなあ
本日は南インド料理！
『南インド料理とは』
南インドの料理は米飯が主食であり、乳製品よりもココナッツミルク (ヒンディー語: नारियल का रस) を多用する。
またスパイスも北インドのクミン (ヒンディー語: ज़ीला) の代わりにクロガラシ→ マスタード（ヒンディー語: सरसों）の種やカレーリーフ（オオバゲッキツの葉）を好んで用いる。
生のカレーリーフは南インド料理の定番、その他コッタマリ（コリアンダー）ミント等が使われる
油はギーよりもマスタードオイルや胡麻油が多く使われる。
ベジタリアン（菜食主義者）が多いため野菜や豆の料理、豆の加工品が発達しているが、ノンベジタリアン料理では鶏肉、羊肉、魚介を使った料理も多くある。
北インドで長粒種（インディカ種）が使われるのに対し、南インドの米は丸く、外見はジャポニカ種に似ている。しかし粘り気は少なく、粘り気を抑えた炊飯法が好まれる。
北インドほど油脂を使わないため、料理は比較的あっさりしている。
正餐（ミールス）は、バナナの葉を皿がわりにし、飯、ラッサム、ヨーグルト、アチャール、チャトゥニー等を盛りつけ、手で混ぜて食べる。
Wikipedia、他より
スパイスたっぷりのカレーは隠し味のココナッツが良い感じ
焼き野菜のサブジ
ズッキーニと厚揚げ！をじっくり焼き目をつけてスパイスで和えます
他にも
ポテトマサラ
人参のココナッツミルク煮
南インド料理にかかせない香味油(マスタードオイル）
などバラエティに富んだお惣菜、調味料を教えていただく
食べる時は綺麗にワンプレートに盛り付けたけど、
全部ぐちゃぐちゃに混ぜて食べたら美味しかった！
現地の方のように、手では混ぜれないからスプーンで、だけど。
素敵美女のはるか先生～♬
工夫と改良を何回も重ねたのであろう 簡単かつ美味しいレシピの数々！
ありがとうございます！
今日の主役はドーサ
米粉と豆粉のクレープのようなもの
南インドでお米が主食のせいか小麦粉のものはないらしい
日本風に天然酵母で発酵させた生地を焼いていきます
薄ーく伸ばして表面が乾いて周りがカリッと焼けたら出来上がり～ちょちょいと切れ目を入れて綺麗な円錐形よ
きれいだあ！
〆は豆乳ラッシー
これも美味しい！
ほのかな酸味と甘みがたまりませんね
先日の濱さんのハマラジャ会といい、カレーづいてるジャスミンです
濱さんからは育てている鉢から生のカレーリーフもいただいて 今日はスパイスもたくさんgetした
お友達に話したところ、
思わぬ反響をいただいてびっくり！
そっか、仕事でインドに5年滞在していた友達や、毎年のようにご夫婦でインドを旅している友達がいるのだった
みんなには懐かしい味＆ジャスミンには初めての味！
融合だ！
食べてもらって意見を聞きたい！
インドの話も聞いてみたい
近々カレー会をやりたいぞ
たくさんいただいた新しいレシピ♡
活用してものにしてこそ！ですわ♬
おし、復習だ！！
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