「枝豆の爽やかコンソメゼリー」
材料（２人分）
・塩茹での枝豆 （主） ・厚切りベーコン （副） ・エリンギ （副）
・赤パプリカ （副） ・黄パプリカ （副） ・セロリ （副）
・長ネギ千切り （添） ・大葉千切り （添） ・コンソメスープ 適量（Ｍ）
・塩少々 ・ふやかした粉ゼラチン 適宜
※
（主）＝主役となる食材 （副）＝脇役となる食材
（添）＝盛り付けのときに添える食材
適宜 ＝その料理に適した量
適量（Ｍ）＝約大さじ５～大さじ１３（１カップ未満）前後
少々＝わずかの量
（あくまでも目安ですので、臨機応変なご対応をお願いします。そして、基本的な下ごしらえは省略してあります。）
作り方
＜下ごしらえ＞
塩茹での枝豆をサヤから取り出して、薄皮を取り除いておきます。パプリカ・セロリ・エリンギ・厚切りベーコンは、角切り。
１．鍋にコンソメスープＭを温めます。そこに、セロリ・ベーコン・エリンギ・パプリカの順に加えて火を通して塩少々で味を調えます。
２．ふやかした粉ゼラチン適宜を溶かしながら混ぜ合わせます。
３．火を止めて粗熱を取って、型の底に枝豆を並べて流し込みます。それを冷蔵庫で冷やして固めます。
４．型から取り出して、器に盛ります。最後に、長ネギ千切りと大葉千切りを上に添えて完成です。
枝豆などを使って夏にぴったりで爽やかな冷たいコンソメゼリーにしてみました。
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～イマクリポイント（イメージ＆アイデア）～
☆夏といえば、枝豆。暑い日は、食欲が落ちるから涼しげなものにしたい・・・。そして、おかずとしてゼリーを食べてみたいなと思い、冷たいコンソメスープのゼリーにしてみました。
☆具は、食感を楽しめるように厚切りベーコンやエリンギを。ベーコンとエリンギは、さっぱりとさせるために下茹でして、余分な脂とアクを取っておきます。彩りでパプリカを使い、枝豆は盛るときに上にくるように型の底に並べます。
☆長ネギと大葉を添えて、爽やかさを。
～他に代用・使えそうな食材～
キュウリ・人参・玉ねぎ・コーン・ジャガイモ・トマト・ズッキーニ・マッシュルーム・茄子・水菜・粉チーズ・パセリ・・・
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