「キャベツと桜海老のイタリアンチャーハン」
材料(2人分)
・温かいご飯 茶碗2杯分 ・キャベツ (主) ・桜海老 (主)
・溶き卵 2個分(副) ・セロリ (副) ・生ハム (副)
・マッシュルーム (副) ・オリーブオイル 適宜 ・ニンニク 1かけ
・鷹の爪 1本 ・刻みパセリ 適宜 ・コンソメ顆粒 適宜
・塩胡椒 適宜 ・白ワイン 少量(m)
※
(主)=主役となる食材 (副)=脇役となる食材
適宜 =その料理に適した量
少量(m)=約小さじ1~小さじ2前後
(あくまでも目安ですので、臨機応変なご対応をお願いします。そして、基本的な下ごしらえは省略してあります。)
作り方
<下ごしらえ>
キャベツ・セロリ・生ハム・マッシュルームを粗いみじん切り。ニンニク1かけは、芯を取って薄切り。鷹の爪1本は、輪切り。
1.フライパンにオリーブオイル適宜をひいて、ニンニク・セロリ・鷹の爪を炒めて香りを出します。そこに、マッシュルーム・キャベツ・桜海老・生ハムの順に加えて、しんなりするまで炒めて取り出しておきます。
2.フライパンをよく熱してオリーブオイル適宜をひいて、溶き卵2個分とご飯茶碗2杯分をよく炒めて卵をコーティングします。
3.炒めておいたもの・(コンソメ顆粒・塩胡椒・刻みパセリ)適宜を加えて、パラパラになるまで炒めます。仕上げに白ワインmを鍋肌に加えて風味を良くして火を止めます。そして、お皿に盛り付けて完成です。
キャベツと桜海老でぺペロンチーノ風味のイタリアンチャーハンにしてみました。
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~イマクリポイント(イメージ&アイデア)~
☆甘味のあるキャベツと旬で相性が良い桜海老をぺペロンチーノにしたら美味しそうに思ったので、あえて今までに無いピラフのようなイタリアンチャーハンにしてみました。
☆チャーシューの代わりに生ハムを使用。さらに、ニンニク・セロリ・マッシュルーム・パセリでよりイタリアンに表現。
☆シンプルに塩胡椒で味付けをして、醤油の代わりに白ワインで香りを良く。
~他に代用・使えそうな食材~
玉ねぎ・トマト・パプリカ・ズッキーニ・筍・キノコ類・貝類・・・
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