「春キャベツのポタージュ風スープ」
材料（４人分）
・キャベツ （主） ・カブ （副） ・山芋 （副）
・ブロッコリー （添） ・ベーコン （添） ・溶かしバター （添）
・牛乳 適量（Ｌ） ・生クリーム 適量（Ｍ） ・コンソメ顆粒 適宜
・ナツメグ 適宜 ・塩胡椒 適宜 ・サラダ油 適宜
※
（主）＝主役となる食材 （副）＝脇役となる食材
（添）＝盛り付けのときに添える・飾る食材
適宜 ＝その料理に適した量
適量（Ｍ）＝約大さじ５～大さじ１３（１カップ未満）前後
適量（Ｌ）＝１カップ以上
（あくまでも目安ですので、臨機応変なご対応をお願いします。そして、基本的な下ごしらえは省略してあります。）
作り方
＜下ごしらえ＞
キャベツを塩茹でにして、冷水にさらして水気を切ってざく切り。山芋は、輪切りにして茹でておきます。カブはくし切りにして、ブロッコリーは小房に分けます。そして、一緒に塩茹でをしておきます。ベーコンは、細切り。
１．キャベツ・山芋・牛乳Ｌ・生クリームＭをトロトロになるまでミキサーにかけます。それを鍋に移して、（コンソメ顆粒・ナツメグ・塩胡椒）適宜を加えて、かき回しながらひと煮立ちさせて粗熱を取ります。
２．フライパンにサラダ油適宜をひいて、ベーコンを炒めてカリカリに仕上げます。
３．粗熱を取ったら、漉し器で漉します。再び火にかけて、カブを加えて温めて器に盛り付けます。その上にブロッコリーとベーコンをのせて、溶かしバターをかけて完成です。
春キャベツのポタージュ風スープにして、仕上げにブロッコリーとカリカリベーコンをのせて溶かしバターをかけてみました。
※これは、３年前に考案したレシピですのでイマクリポイント（心の声）はお休みです。
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇
↓ ↓ ↓
～イマクリポイント（イメージ＆アイデア）～
☆春キャベツの甘味を全て味わえるようにポタージュ風の具入りスープにしてみました。中には、山芋をプラスしてよりクリーミーにして、体に優しくシンプルな味のカブを具に。
☆ベーコンは、カリカリにしてコクを出して香ばしく。
☆仕上げにキャベツと味が似ているブロッコリーと香ばしいカリカリベーコンをのせて見た目を良くして、溶かしバターをかけて風味を良く。
～他に代用・使えそうな食材～
玉ねぎ・ジャガイモ・セロリ・人参・トマト・ズッキーニ・筍・サヤエンドウ・大豆・キノコ類・貝類・・・
レシピブログに参加しています！