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ありがとうございます。
ポリ袋で手軽に作れるから毎日でも作りたくなる❗明日も明後日もトーストしなくてもそのままで美味しいふわふわ食パン【福岡県北九州市】パン教室yukohanapanです。
ただ今、開業準備準備中です。
レーズンはパン生地の水分を吸収してしまう
【手軽に・ふわふわ食パン・パン教室】
レーズンは、今までそのままパン生地に混ぜ込んでましたが、レーズンはネットでぬるま湯につけておくという記事を見てから、ぬるま湯につけてから、使うようになりました。
写真は50gで計量したレーズンをぬるま湯につけているものです。
次の写真は、ぬるま湯につけたレーズンを水切りして、キッチンペーパーで水気を取り、再び計量したレーズンです。
なんと、14gも増えてました!
最初のベチャッとした生地も、ポリ袋でこねるから、ストレスフリー。手が汚れず、手軽に作れます。しかも、ボールも使わないから洗い物も、少なく楽チン。
グルテンチェック
しっかりグルテン出来てると、パンがしっかり膨らみ、3日目もトーストせずに、やわらかいふわふわ食パンが出来ます。
アルタイト8㎝×8㎝×20㎝
1280ml
食パン型使用
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パンの実験
試行錯誤の旅は続きます。
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