我がチームの子にも多いのですが。。。。。
皆さん、貧血や冷え性でお困りでないですか
今日は、女性に多い、鉄分不足について。。。で~~す
鉄分は女性に大事です(*σ´Д)σYO!!
鉄分不足の症状
鉄分不足になると、貧血や冷え性を引き起こしたりします。最近不調だな、と感じたら、鉄分不足を疑ってみてください。
鉄分は、全身に酸素を運ぶ赤血球を構成する重要なミネラルの一つです。不足は許されないミネラルです。
酸素を全身に運んでくれる、というのは、鉄分でてきたヘモグロビンが酸素と結びつき易いということです。だから、鉄分が不足すると赤血球が減少したり不活性になったりして、全身に酸素がいきわたらないということになってしまうのです。ヘモグロビン減少ですね。
貧血に悩む方、特に女性に多いようですが、その95%は鉄欠乏症貧血ということです。特に女性は、月経とか出産など、また授乳などでも鉄分が外に出てしまうことが男性より多いのです。ということは、男性より多くの鉄分が必要なんですよね、女性は。
鉄欠乏貧血の症状としては、
・めまい、息切れ、動悸
・つかれやすい
・顔色が悪い
・冷え性
などがあげられます。
冷え性は鉄欠乏だけが原因ではありませんが、でも鉄分不足も関係あります。
また、爪が変形することもあります。
鉄分不足は料理で工夫
貧血を解消には、からだに必要な栄養素をバランスよくとることです。たんぱく質・糖類・脂質・ミネラル・ビタミンを1日3回の食事にまんべんなく取り入れるような工夫が必要です。
鉄には“ヘム鉄”と“非ヘム鉄”があります。
吸収されやすいヘム鉄は魚や肉に、吸収されにくい非ヘム鉄は野菜、貝類、穀物に多く含まれていますので、貧血解消には吸収されやすい“ヘム鉄”をとる必要があるということですね。
また、ビタミンCは鉄を吸収しやすい形に変えてくれるすぐれものなので、鉄を含む食品とあわせて調理するの工夫が必要。
ヘム鉄の多い食品
鉄分を摂取するためには動物性の食品は欠かすことはできません。
豚・鶏のレバーがだんとつ。
豚・鶏レバー、牛肉、かたくちいわし、カツオ、貝類、かつおぶし、佃煮や魚の甘露煮、コーンビーフなど
※鉄の含有量はレバーが一番多いのですが、同時にレチノール(ビタミンA)の含有量も大変多いので、毎日のように食べすぎるとA過剰症を起してしまいます。症状は欠乏症と同じように疲れ、肌荒れ、食用不振など。
非ヘム鉄の食材
たんぱく質やビタミンCと一緒に摂る事により吸収率がアップです。
肉や魚と一緒に料理したり、ビタミンCの多い野菜と一緒に摂るといいでしょう。
ひじき、海苔、切り干し大根、ごま、大豆(乾燥)、豆類、凍り豆腐、きくらげ、アーモンド、プルーン、ブロッコリー、ほうれん草
ビタミンCの多い野菜
ブロッコリー、カリフラワー、パセリ、ピーマン、海苔、オレンジ、イチゴ、キウイ、柿、その他、ビタミンB群、葉酸、ビタミンB12、ビタミンB6、それにクエン酸(酢)やカルシウムも一緒に摂るようにしましょう。
以前は、鉄分はタンニンが含まれるお茶やコーヒーと一緒に摂らない方がいいと言われていましたが、ヘム鉄はタンニンと結びつくことがないので一緒に摂っても大丈夫ということです。
鉄分は大切です(*σ´Д)σYO!!