栗の甘露煮がないからマロングラッセまんじゅう

マロングラッセまんじゅう

本当は栗の甘露煮が入って栗まんじゅうになるんだけれど、
栗の甘露煮が常備されているオウチってあんまりないよねぇ。
もしあるならば、よっぽども栗好きだろうね～

栗の甘露煮がないから入れてみたのが「マロングラッセ」
アンコと一体化してわかりにくい・・・
左上にチョロッと入っているのがグラッセ君です。

扶養家族ちゃんには
「まったくわからん」
って言われちゃうほど「マロングラッセ」感ゼロです。
おとなしくアンコだけでよかったかもしれない・・・・と思う今日この頃。

まんじゅうは焼き立ての
「アンコほかほか！外カリカリ」・・・が非常にうまい。
これは作った人しかわからない。
翌日には皮がしっとりしてきちゃうので「普通のまんじゅう」になっちゃいます。
皮カリカリを楽しむなら「当日限り」。

≪レシピまんじゅう１２個分≫
砂糖・・・４０ｇ
バター・・・１２ｇ

卵・・・２５ｇ
卵黄・・・一個
水あめ・・・２ｇ
重層・・・小さじ1/4
薄力粉・・・１００ｇ

アンコ・・・２５０ｇ
卵黄・・・一個
インスタントコーヒー・・・小さじ１
マロングラッセ（栗の甘露煮１２個）・・・５０ｇ

クッキーをつくる要領で生地づくり。ボウルに砂糖とバターを入れすり混ぜ、溶きほぐした卵黄と卵を少しずつくわえまぜる。水あめを加え砂糖が溶けるまで混ぜる。同量の水で溶いた重層を加えよく混ぜる。
薄力粉を加え練らないように混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で３０分休ませる。
アンコとマロングラッセは１２等分して分けておく。
打ち粉をしたまな板に生地を出し１２等分して丸める。手に薄力粉をつけ平らにした生地でアンコを包む。
卵黄にインスタントコーヒーを入れよく混ぜる。上に塗って１８０℃のオーブンで１７分焼く。

今日は、あなぐらのどおぶつレストランのおさむさんのレシピ
ミートローフを作ってみました。http://ameblo.jp/osappe/entry-11097947994.html

こちらが本物でございます（笑）

牛豚合いびき肉って書いてあるけれど、ない。
豚ミンチがあるからコレとササミをミンチにすればいっか～。
・・・またもや出だしからつまづいた感は拭い去れないけれど
ノープロブレム！
半量のお肉を入れて、卵を並べてまたお肉・・・・はぅ！
卵が隠れない型が大きすぎたか？
しょうがないので卵をぎゅうぎゅう押さえつけ、トップを丸く限りなく丸く形成。
なんとかなるもんだね

付け合せはほうれん草と焼きレンコン。
ソースはデミグラスソースがあったのでそれを使いました。

「おお！ミートローフかぁ。ゆで卵が入ってるとこがいいぞ。」
「だって、師匠が入れろって言ってるんだもん」
※断じてそんなことはおっしゃっていません。
「師匠やるなぁ！」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・私が「やれてない」だけですから！