【Dream 112】 開業計画書を作成

あまりにも、気分が乗っている。

開業計画書もすぐに昨日中に作成してみた。施工に関す部分は特にザットだけど・・・・

●開業費用

　１．物件取得費　972,500円　(施工・準備期間の前家賃2.5ヶ月分も含む)

　２．内外装費　約2,000,000円　(内訳)厨房機器：800,000円　ファサード：300,000円　内装：500,000円　空調：400,000円

　３．備品等　約500,000円　(お皿・グラス・調理器具など)

　４．広告宣伝費　約300,000円　(求人・宣伝)

　５．教育研修費　約400,000円　(準備期間・初月の給与など)

　　　　　よって、開業費用合計は、約4,172,500円。

但し、この数字は、もう一度施工厨房業者さんに見積もっていただいて、正確な数字とする。

営業は、今のところ家族のことも考えて、日曜日休みの25日営業の予定。

不動産屋さんの方も、土日よりも平日のほうが集客があるのでは？とおっしゃっていた。

夜の街を見て考えたいが、家族との時間も同時に大切にしたいものなので。

●売上計画も建ててみた。

初年度は、

月～木　34席×稼働率80％×0.9回転×客単価2,850円×17日＝1,186,056円

金・土　　34席×稼働率90％×1.3回転×客単価2,850円×8日＝906,984円

で、月間売上　2,093,040円　　かな・・・・　　かなり弱気にしています。

どれだけ、常連様を獲得し、リピートしていただくかで回転数が上がり、売上を伸ばせるか？ですね。

●そして、最後に月次収支も計算した。

　個人事業主なので、利益が収入なのですが、一応僕の給与を50万円として計算したところ、

キャッシュフローベースの損益分岐点は、79,000円でした。

79,000円のためには、客単価2,850円として、28人のお客様の来店が必要。

このような、開業計画になりました。

ますます、楽しみになってきました。