春の香り～筍ごはん♪

こんにちは

今年初の筍買いました

筍を下ゆでするとキッチンが筍のいい香りでいっぱいに

まずは土鍋で炊き込みごはん作りましたよ。

＊春のごちそう筍ごはん＊


筍ごはんに合わせて、春野菜の和定食に(・∀・)

＊うどの甘辛豚肉巻き＊


＊うどのきんぴら＊


＊うどとオクラ、焼き椎茸のポン酢和え＊


＊春野菜たっぷり沢煮椀＊


たけのこ、ウド、にんじん、せり、豚肉など、たっぷり野菜を入れて

一番だしでさっと煮た沢煮椀。やさしい味でおいしかった

春満喫o(^▽^)o




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春のイタリアンお料理レッスン♪

お久しぶりです

気づけば一か月近くブログを更新していませんでしたσ(^_^;)

さて、4月21日土曜日に銀座「RISTORANTE AL KENTRE」にて

野菜にこだわるシェフのお料理レッスンを開催しました。

レストランのシェフのみなさんといっしょにテーマやメニュー決めから

参加させて頂いているレッスンです。

当日のレッスンメニューは

＊野菜のテリーヌ　オーロラソース＊


＊オレキエッテを使ったハマグリと菜の花のアーリオオーリオ＊


こちらのオレキエッテ、生地を捏ねるところからレッスンしましたよ。

手打ちのパスタは触感もっちりでおいしいです( ´艸｀)

＊春色！苺のマカロン＊


前菜のテリーヌからデザートのマカロンまで、シェフ直伝のレストランの味

をご家庭でも楽しんで頂くため、デモ形式のレッスンと詳しいレシピ付きでした

レッスン後は春らしいスプマンテとともにレッスンメニューのお食事を

楽しんで頂きました。

参加者のみなさまから、「家でこんな料理が作れるなんて感激」

とうれしいお言葉頂きました

ご参加頂いた皆様ありがとうございましたo(^▽^)o

また次回も楽しいレッスンを開催できるようがんばります～




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天才ブーランジェー榎本哲さんの“ル・ヴィニュロン”

こんにちは～

昨日は赤坂マキシム・ド・パリで開催された

「トロワ・マリアージュ・ディナー」というイベントに行ってきました

天才ブーランジェー榎本哲さんのパン、厳選ワイン、マキシム・ド・パリのお料理

のマリアージュが楽しめるディナーイベント。

ソロモン流でも紹介された“ル・ヴィニュロン”のお土産付きでした。

＊うれしいお土産、ヴィニュロン、リュステック、クロワッサン＊



“ル・ヴィニュロン”ほんとにおいしかったです(^O^)/

BIOワインで仕込んだパンとのことで、

どっしりとした味わいでほのかに赤ワインが香ります。

牛フィレポアレにも赤ワインにも負けない味わいでした～。

お店は満員！みんなが期待感に包まれる中イベントがスタート。

シャンパンが運ばれて、全員で乾杯した後、

アミューズのサーモンのリエットから始まり、

お料理が次々に運ばれてきましたよ。

ワイン、パン、お料理のマリアージュ、楽しかった

＊北海道産　海の幸のマリネ、香草の香り：セレアル＊


セレアルというパン、シリアル入りのやさしい酸味のあるパンでした。

＊ビーフコンソメ　マルミット風　黒こしょうのアクセント：バゲット＊


パリパリに焼いたバケットが添えられたビーフコンソメ。

＊長崎県産　桜鯛のヴァプール　ソースマルブレ：ルヴァン、リュステック＊


桜鯛のソース、おいしかった！

リュステックというパン、粉の甘みを感じる素朴な味で好きでした(^-^)

＊牛フィレ肉のポワレ、ソースペリグー：ヴィニュロン＊


ついに赤ワインのパン登場！

ヴィニュロン、ポワレ、赤ワイン、相性バッチリ

＊苺のミルフィーユ＊



最後はボリュームたっぷりのデザート

お料理と共に提供されたワインはこんな感じでした～。

･シャンパン　 Moët & Chandon "Brut Impérial" NV
（モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル）
･白ワイン　 Muscadet Sèvre et Maine　Sur Lie(Château la Noë) 2009
（ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　シュール・リー）
･赤ワイン　 Morey St.-Denis "Clos des Ormes" (Georges Lignier) 2005
（モレ・サン・ドニ　クロ・デ・ゾルム）
･赤ワイン Château Trois Croix 2003 （シャトー・レ・トロワ・クロワ）

パンのお話を聞きながら、こんなに食べて7800円でした～。

大・大・大満足(´∀｀)

ごちそうさまでした



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