近所の韓国料理店の出前が美味しいので
「中国語の練習」という大義名分のもと
週一で出前を頼んでいます。
ここは大抵美味しいのだけれど
先日頼んだチヂミが油っぽくてダメだった
そうしたら、無性にチヂミが食べたくなり
チヂミを作ることにしたのです。
私、日本でもニラ・ネギが余ると
かなりの確率でチヂミを作って消費しており
なかなかのチヂミ好き。
パリパリ目に焼いて
酢醤油でさっぱり頂くのが好き
野菜と小麦粉を買ってきて
ニラ・人参を刻んで、豚肉入れて
小麦粉・水・塩コショウを入れて混ぜて焼くだけ
お手軽で美味しいチヂミ。
のはずが
失敗した――――――――！！！！！
片面を焼いて、ひっくり返す段階で
明らかに生地がおかしいのです
キツネ色になるほど焼いたのに
生地がグニャグニャ。
生か？イヤ、そんなはずはない。
だって、パリパリ仕様で薄――――く伸ばしてるもん。
何かがおかしいが
とりあえずひっくり返して仕上げました。
両面こんがりで見た目はバッチリなのに
食べるとやっぱりグニャグニャ
いや、モチモチか・・・・・
はっ
モチモチ・・・
これは餃子の皮用の小麦粉かーー
※
中国では水餃子が一般的な為、モッチリ弾力があるものが多い。
また、家庭で作る際は皮から作るため、水餃子やマントウ用の粉が
スーパーにあります。
袋には、餃子用の表示はなかったから
日本の薄力粉と同じかと思っていたのに
無念。
まだ残り1㎏はある粉。。。
これは餃子の皮作りに挑戦しろということでしょうか。
め、めんどくさい・・・・・