クープが開かなくて…、とうとう新しい鍋を買ってしまいました。
早速 カンパーニュ焼きます。
今日は、はじめて大きいの焼きます！
ー材料ー
ぬるま湯 2カップ
ドライイースト 2g
粉 (ライ麦粉、超強力粉、準強力粉) 合計480g
塩 小さじ2
夜のうちに生地を作って、冷蔵庫に入れておきました。
朝 冷蔵庫から出して、丸め直して、 室温で発酵させました。
クープ入れました。
はじめて、こんなにうまく入れられました。
ウォーター オーブンで 250°cで予熱をして、鍋に生地を入れて蓋をした状態で230度で15分 焼きました。
ここから蓋を取って、更に10分から15分延長で焼きます。
焼けました。
できた❣
冷まします。
切りました。
冷凍します😄🍀
ー今日の反省🙇ー
焼きが足りませんでした(泣)
切ったら、底のほうがぐにゅぐにゅっとしてて、かたまりができてしまいました。
途中温度下げたけど、下げないほうがよかったのかな？時間ももっと延長したほうがよかったのかな？
あと、生地量が多すぎたのか、鍋に入れる段階できつきつで、パンが苦しそうでした。
もう少し生地量減らそうと思います。
ちょうど、ホットクックでカレーを作ったので、今日はカレー＆パンのごはんにします😉🌈