今日の実習内容

今日はメロンパンをだけ作って

コルネにチョコを詰める作業をしたんよ

メロンパンは二種類作って一つは普通の作り方で

もう一つは講師の先生の店で出している作り方で作って
難しかったのは先生の店で出している作り方だった

先生の話によると普通のメロンパンが売れなかったから

他の店とかを参考にして考えたメロンパンらしいです。

作り方が難しいんだけど先生が作ったら

やっぱり素早く作っていて生地が変にならずに

きれいに出来てた時にやっぱりプロだな～って思った

けど先生はメロンパンはもう作らないらしくて

メロンパンは他のスタッフが作る事になってるらしい。

実際の現場では担当が何人かに分担されてるって言う話も聞いて

一度実際のパン屋へ見学に行ってみたいなって思った。


これで書けなかった授業の事を全部書きました。

長くなったけど最後まで読んでくれた人に感謝します！！

月曜の内容

月曜は金曜とは違う作り方でアンパンと

中身が無い普通のパンとコルネとクリームパンを作って

持ち帰ったのがアンパンとクリームパンで

クリームパンはクリームが多いから包む作業が難しかったのと

アンパンのあん詰め作業がやっぱり難しくてまた生地が薄くなったりしてた

コルネは生地を型に巻く作業が難しくて焼いた時にうまくらせん状になかったのが失敗だった

予定ではコルネの中にチョコを詰めるはずだったけど

詰める時間が無くて今日授業中に詰める事になったんよ


またちょっと長くなったから次に今日の事書きます！

金曜日作ったパンから説明

金曜日はアンパンを作ったけど

冷ます時間があんまり無かったから

少し冷ました袋に入れて持って帰ったらほとんどが潰れてて

作ったのがあんこが多いアンパンだったから

一部はあんこが出て来てるやつもあった

作った感想はあんこを詰める作業がなかなかうまくいかなくて苦戦して

あんこを詰めた生地の一部は表面が薄くなったりしてたから

焼いた後少しあんこが出てたのが失敗だった

金曜の内容が多いから次に月曜の内容書きます！