グリーンorレッド？

タイカレーの代表と言えば、グリーンカレーとレッドカレー
グリーンカレーは何時もの作る定番ですが
レッドカレーってどうなんでしょう？

そこで今回はこれをゲッチュー

「レッド・グリーンカレーペースト ゲーンキョーワーン(ニタヤ:500g)」
このレッドを作ってみる事に





今日はね、アシスタントが全て材料の下準備をしてくれたので
チーフシェフの私は、楽チン～

アシスタントが誰かって？
勿論、旦那さんですけどぉ～何か





さて、チーフシェフは料理にかかります

今回は、チキンにしました。
焼き色をつけておきます。




ニンニクしょうがと玉ねぎを炒め、カレーペーストも
炒めます。





材料を全て炒めて、ココナッツミルクを入れ馴染ませて
お水も加え、ナンプラーで味を調え完成～





ワカメスープも一緒に
初の『レッドカレー』







タイ料理には欠かせないもの
ナンプラーとココナッツミルク





残りのペーストは、冷蔵庫で保管します。
その前に、シールで密封






レッドカレーとグリーンカレーの違いは・・・
正直よく分かりませんでした
自分で味を足してしまうので、結局オリジナルの味に
なっているんでしょうねﾌﾟﾌﾟﾌﾟｯ (*^ｍ^)o==3

そうそう、今日は久しぶりに、お米をタイ米にしてみました
随分前に、米一揆イや・・・米不足になった時初めて
タイ米を食べて、感激私好みの味

やっぱりカレーとかには、タイ米合うよねぇ(^_-)vﾌﾞｲﾌﾞｲｯ

でも、値段の高いのは、粘り気が日本のお米と大差ないので
カレーには普通のタイ米がお勧めです