NYのフィッシュマーケットに御興味のある方はどうぞ。
さて、本日も食に関する日本人ならではの訴えです。
ここ最近週に１回は足を運んでいるラーメン屋さん、「たばたラーメン」が、９thアベニュー（縦に伸びる道）と４０丁目（横に伸びる道）の角にあります。
以前にもちょこっと書いたことありましたね。
近年はラーメン屋ラッシュで、やたらめったらラーメン屋さんがオープンしていまして、日本人では想像もつかない素材を具にしたり、斬新なスープが出回っています。
こちらの「たばたラーメン」に私が姿を現すようになったのは、毎日利用する「ポートオーソリティー・バスターミナル」のすぐ裏に位置する、それだけの理由です。
一昨年オープンしたこのお店は、日本で修行を重ねた、ネパール人だかチベット人だか忘れましたが、とにかく日本人ではないラーメン職人です。
片言の日本語を使って非常に愛想よく話しかけてくる、陽気なおやじです。
ここ最近ではマンハッタンでは一、二位を争う美味しいラーメン屋さんと人気が出ております。
いつも私は、当たり障りのない「塩ラーメン」もしくは「醤油ラーメン」、半チャーハン豚肉入り（鶏肉入りもあります）、自家製餃子、この最強３点セットをオーダーします。
あ、お値段は、こちらのセット、チップ込みで＄２５（約２５７５円＊やった～１ドル１０３円になりました！どんどんいけ～！）です。
このどれも美味しいです。と思います。
特に餃子は絶品です。保証付き。
日本で修行を積んだだけでこれだけの味を出せるのは凄いですよ。
おやじの努力を汲んで、先週は新メニュー「味噌つけ麺」を食べてみました。
日本のラーメン屋さんでつけ麺を食べたことはないのですが、見た感じこんなもんですか？
なんだか具が気持ち質素なような気がしました。
味噌味のつけ汁は、辛味とコクがちょうど良くて美味しかったです。
そして本日はまたまた新メニューの「チャンポン」をオーダーしてみました。
私のオーダーを取ったウェイトレスが、キッチンに向って片言の日本語で「シーフードヌードルいっちょう！」と言うのが聞こえました。
え。チャンポンはシーフードかい？
まあいいか。
そして、シーフードヌードル（私がチャンポンと言ってオーダーしたもの）が出てまいりました。
あ。シーフードですね。確かに。
海老とイカが入っていて、豚肉は入ってないですね。
一切れも。
チャンポンに豚肉が入っていないのかい。
ニューヨーカーの方々は宗教上の理由などで豚肉を食べる方が少ないです。
こちらのお店でもそれを十分把握して、チャーハン、チャーシューは豚肉と鶏肉から選べるようになっています。
ややこしい。
鶏肉のチャーシューなんか聞いたことないわい。
で、今日食べたチャンポンですが、豚肉が入っていないため、まが抜けた頼りない味になっていました。
食べている途中で胡椒を足しましたが、なんか違うな～。
んで、写真をご覧頂いてお気づきの方もいらっしゃると思いますが、チャンポンには無くてはならないものが無く、その代わりに「白菜」が入っていました。
「キャベツ」でしょ～よ。
チャンポンは。キャベツよ。
白菜だと水分が出てしまって、とんこつスープが薄くなっちゃってるでしょ～。
そして具は最初に炒めといてくれないとダメでしょう～。
ついでに、「青ネギ」じゃなくて「サヤエンドウ」じゃないかな～。
さらに「椎茸」じゃなくて「キクラゲ」のような気もするし～。
モヤシは少ないのね～。
不味くはないんですよ。
いやいや、美味しいんですよ。
日本のチャンポンの味をすっかり忘れてしまった私には。
事実、何かが抜けて余計な何かが入っていることに気がつくまでに、少々時間がかかりましたから。
でもやっぱりチャンポンはシーフードだけじゃなくて、豚肉、できれば豚バラがあってこそだと思ってしまうんですけど。