魚の煮付け
煮汁
水……2カップ
酒……1/2カップ
砂糖……大さじ4
みりん……大さじ2
濃口醤油……大さじ3
作り方
1.沸騰した湯に入れ表面が白くなったら上げる
2.すぐに氷水にとって冷やしてから水気を抜く
3.薄切りの生姜と5,6分茹でた牛蒡とともに落とし蓋をかけて20分ほど煮汁で煮詰める
4.煮汁をかけながら10分ほど煮詰める
水……2カップ
酒……1/2カップ
砂糖……大さじ4
みりん……大さじ2
濃口醤油……大さじ3
作り方
1.沸騰した湯に入れ表面が白くなったら上げる
2.すぐに氷水にとって冷やしてから水気を抜く
3.薄切りの生姜と5,6分茹でた牛蒡とともに落とし蓋をかけて20分ほど煮汁で煮詰める
4.煮汁をかけながら10分ほど煮詰める