ちしゃとう本日の一品「ちしゃとう」チシャトウとは、別名「茎レタス」「アスパラガスレタス」「ステムレタス」などとも呼ばれ、直径3〜5cmくらいの茎を地表に30cmほど伸ばして成長します。茎の部分はアスパラのような歯ごたえがありクセがないので炒め物、サラダ、和え物、漬物など幅広いジャンルで美味しくいただけます。またこれを乾燥させたものが「山クラゲ」として売られてます。
