miobyDoTS@広島（20250808）

広島の食材を、世界各国の家庭料理をベースにアレンジして供するカジュアルビストロ。駅の中にある広電広島駅を見下ろせる場所にあり、ホームに並ぶ列車や駅舎への坂道を登り下りする列車を見下ろせる、絶好のトレインビューの食事処だ。

この日は蒸し牡蠣と季節野菜のアイオリ、マグロのグリル グラナパダーノ、生ハムとメロン ブッラータチーズ、ズワイ蟹とアボカドのワカモレ、広島サーモンとほうれん草のマカロニグラタン、海老とスペアリブのシュークルート、締めは比婆牛のスパイスカレー。いずれも地産の食材の素材の旨さが生かされ、発酵調味料やスパイスで洗練された一皿に仕上がっている。

黄昏時から夜の帷が下りる窓の下に、行き交う路面電車の明かり。新しい広島駅の風景を見ながらの一献は、格別なものがある。