釜玉中華そばナポレオン軒@京急蒲田（20221129）

都立大学にある人気店が蒲田に進出、名の通り讃岐うどんの釜玉をラーメンのまぜそば風にアレンジしており、プルプルの加水麺が鰹だしが濃厚なつゆと生卵によく絡む。味変アイテムはニンニクショウガニラとラーメン寄りだが、シイタケ酢にキクラゲとキノコ寄りなのも独特だ。

替え玉はパキパキの極細麺に変わり、博多ラーメン風の締めくくりに。