串酒房八兵衛の、しじみ麻婆豆腐@松江（20220831）

年一で来ている松江だが、来るたびに何らかの形で押さえておきたいのはシジミ。宍道湖七珍を扱う店での正統派郷土料理店から、町中華でいただけるシジミラーメンまで、幅広く味わえるのが宍道湖に臨む産地ならではといえる。

昨夜は宿の向かいにある串揚げの店に寄ると、しじみ餃子にしじみボール揚げといった、居酒屋的なしじみメニューに遭遇。締めでいただいたしじみ麻婆豆腐は、豆板醤を使わないあんかけ風で、たっぷり入ったしじみの身の繊細な味がちゃんと楽しめるのがいい。マスターが「自分が空腹だったのでつい」と勢いで大盛りになり、食べきれずテイクアウトして翌朝の朝ごはんにコンビニおにぎりといただいたのも、なかなかよかった。

店は元気なおかみさんが仕切っていて、オーダーのたびに店中に声が響きアットホームな雰囲気。迎えと見送りの温かさは常連も初見も隔てなく、再訪がもう楽しみな一軒である。