日曜市の露店に、寿司の詰め合わせを扱う店が。見た目がカラフルな寿司の品札には「田舎寿司」との文字。太巻き・稲荷に押し寿司の組み合わせで売られている。
「田舎寿司」は、山里の食材を用いた山間部の郷土寿司。行楽時の食事に供され、ユズの酢飯に華やかな見た目が特徴。ミョウガの薄紫、リュウキュウの緑、卵の黄色が、見た目も美しい。タケノコは歯応えがサクサクとやわらか、コンニャクはいわば山の刺身で、リュウキュウはみずみずしくほのかに青い香りが。ほか、味が染みた煮しめ巻きなど、素朴な田舎の家庭の味である。
日曜市の露店に、寿司の詰め合わせを扱う店が。見た目がカラフルな寿司の品札には「田舎寿司」との文字。太巻き・稲荷に押し寿司の組み合わせで売られている。
「田舎寿司」は、山里の食材を用いた山間部の郷土寿司。行楽時の食事に供され、ユズの酢飯に華やかな見た目が特徴。ミョウガの薄紫、リュウキュウの緑、卵の黄色が、見た目も美しい。タケノコは歯応えがサクサクとやわらか、コンニャクはいわば山の刺身で、リュウキュウはみずみずしくほのかに青い香りが。ほか、味が染みた煮しめ巻きなど、素朴な田舎の家庭の味である。