おはようございます。
今日、テレビを見ていると、北海道で何人かなくなった浅漬けのO-157の原因をやっていた。
いつもは洗浄が原因とかで、本質に迫ってない報道ばかりで
O-157は牛の腸から発生しているのに、なぜ、白菜に付着してるんだと意味がわからなかった。
ようやく、今日のテレビの特集で、実際の原因、どこでO-157が付着したかはわからないが、私が知りたい本質にせまったことを報道していた。
O-157は
水の汚染
土の土壌汚染
などから
付着する。
そのO-157を、拡大しないために、
加工工場で、洗浄しなくてはいけないし
流通でも、低温で保存しなくてはいけないことがわかった。
まあ、たしかに、今回の浅漬けの製造している工場は、衛生上の問題も保健所から、再三注意されていたみたいなので、しかたがないと思われるが、
もう少し原因を掘り下げて、報道してほしかった。
どこの農家で製造された白菜の土からO-157が原因で、製造工場で洗浄しきれなかったから、市場に出回ってしまったとか。
本質をみないと、また、おなじような原因でなくなってはかなわないので。
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