先日漬けたリンゴと生姜のフルブラで、今日はお食事のクレープを作りました。
フルブラ香る林檎のお食事クレープ♪
材料です（３枚分）
＊クレープの材料＊
小麦粉 ５０ｇ
溶かしバター １０ｇ
卵 １個
牛乳 １２５㏄
塩 １つまみ
クレープを焼くバター １枚当たり１０g
カッテージチーズ ５０ｇ
生ハム ３枚
＊焼林檎のソース＊
フルブラに漬けた赤林檎と青林檎 各1/8切れ
フルブラに漬けた生姜 １切れ
バター １０ｇ
林檎と生姜のフルーツブランデー 大さじ２
バルサミコソース 大さじ１
ルッコラ 適量
ミニトマト 適量
クレープを作ります
小麦粉はふるってボウルに入れ、溶かしバター、卵を入れて泡だて器でよく混ぜ
牛乳、塩を入れてよく混ぜて冷蔵庫で２時間ほど寝かせます。
冷蔵庫から取り出して室温にもどしたら、フライパンにバター１０ｇずつを溶かし、
1/3量ずつ焼いていきます。
裏返したらカッテージチーズ1/3量と生ハム１枚を乗せて半分に折り、ヘラで抑えます。
お皿に取り、さらに三角に畳みます。
焼林檎ソースを作ります。
林檎は薄くスライスしてバターで両面焼きます。
林檎を焼いた焼汁にフルーツブランデーと生姜１枚を入れて手前に傾け、火をつけてフランベします。
焼林檎を戻し、バルサミコソースを加え、トロリとに詰めます。
クレープの上に焼林檎を乗せて、ソースをかけ、ルッコラとミニトマトを飾って完成♪
中には生ハムとチーズ♪
生ハムの塩気と控えめなチーズの風味、
フルブラに漬けたリンゴが何とも言えずに美味しくて、
またフルブラをフランベして、バルサミコと絡めたソースがたまらん＾＾
甘いものをあまり食べない我が家ではお食事にしましたが
デザートとしてのクレープも作ってみたいなと思います。
自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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