先日当たったGABANのクローブを使って紅茶豚を作りました。
ソースにもクローブをダブル使い。
材料です（４人分）
豚肩ロース塊肉 500ｇ
紅茶バック 2つ
クローブ 8本
豚肉はタコ糸で縛るかチャーシュー用の網に入れて、クローブを8本所々に刺します。
紅茶パックを豚肉が浸るくらいの水を入れた鍋に入れ、5分くらい煮出して取り出します。
紅茶の鍋に豚肉を入れて・・・
返しながら1時間弱火で煮ていきます。
火を止めたら冷めるまでそのまま置きます。
マスタードソースの材料です。
練からし 大さじ２
ブイヨン 小さじ１
水 大さじ３
白ワイン 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
クローブ 2本
小鍋にからし、白ワイン ブイヨン、水を入れて温め、オリーブオイルを少しずつ加えていきます。
クローブを加えてとろりとするまでかき混ぜて完成。
クローブがソースの味を一気にワンランクアップさせてくれました。
豚肉を切り分けて、お皿に盛り付けて完成
クリスマス仕様のテーブルへ♫
毎年酒屋さんでお願いしているボジョレーヌーボーは船便でクリスマスに届く予定です。
その時に是非、作りたいお料理。
クローブのおかげでググッと高級な味に変わった紅茶豚
お客様がいらしたらお出ししてみようかと思います。
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