スーパーに打っているキノコが中国産が多いと聞いたら、そんなはずはないと思うでしょう。
だって、生産地が長野とか北陸とか表示してあるじゃないですか。
でも、その菌床が中国産だったりして、たった1週間日本で成長させているだけだとしたらどうでしょう。
昨日、いつもの喫茶店で、昼食をとっっていたら、偶然入っていらした方に目を奪われました。その方は、ＪＡの帽子、昆虫○○とあるシャツを着ていらっしゃいました。
キノコを育てているという”信長きのこ園”の方で、お話を伺いました。
こちらではきのこを菌床から育てていらっしゃるそうです。
菌床を育てるのに、何週間もかかるそうです。。
いま、日本の菌床はほとんど外国産なのだそうです。
たった1週間ほど日本で成長させるだけで、日本産として売られているのだそうです。
そして中国産の菌床は棚持ちが良いそうです。
それはたくさんの化学物質が入っているでしょうから。
私たちはそれを食べています。
日本産の菌床で作ったキノコはとても少ないのだそうです。
そういえば、オーガニックショップで購入したキノコは少し高額ですが、とても香り良く、歯触りも良いです。
菌と言えば、味噌やパンもそうです。
自家製酵母でパンを焼くと、種によって全く香りも味も違います。
一般的なパン屋さんの物とも全く別物なのに驚きます。
まだ、うまく焼けていないパンでも違いがわかるのです。
部屋全体に香しいとても良い香りがします。ただ香ばしいだけではないのです。
フルーティだったり、乳製品の香りがしたっり、そのものの香りが混ざっているのです。
きっと菌も種類ごとに独特な香りがあるに違いありません。
その方は野菜も作っていらして、豊田のスーパーやまのぶさんの”ごんべいの里 ”売り場で購入できるそうです。（店舗による）
やまのぶさんではお安い慣行栽培の野菜も購入できますし、少し高いこだわり野菜も購入できます。
選択は消費者にまかされています。
そういったスーパーが増えればうれしいです。
私の地域にも出店してほしいです。
もしくは地域のスーパーがそれくらいに成長してほしいです。
本当に良いものはたくさん食べなくても満足できます。
身体にとってくすりのような役目も果たします。
家のパートナーさんなど、外食（中食）続きでお腹が山のようになっていたのが、新鮮サラダを2日食べてごろごろしていただけで、、大量のうんちが出。ウエストにくびれができました。
デトックス効果抜群でした。
昨日はとてもためになるお話を伺って楽しい昼食でした。