米粉パンを作るために
ドライイーストを買った。
乳化剤の入っていないものを買ったつもりが
よく見たら乳化剤入りだった。
そして、乳化剤について調べてみたら
なんと、炎症性疾患を重症化させる
という記事が。
市販のパンは
ドライイーストを使って発酵している。
そして、ドライイーストには
乳化剤が入っている。
パンがダメというのは
小麦の他に
こういう問題もあるのね。
と、改めて思う。
もちろん、たまにならいいと思うんだよ。
でも、取りすぎは、
やっぱりよくないよね。
ちりも積もればなんとやら。
ということで、
パンは、ベーキングパウダーで作るよ。
その方が簡単だし。
もちろんアルミオフのもので。